Barolo di Serralunga Rivetto 2018

De Barolo di Serralunga Rivetto vertegenwoordigt het idee van een goede en duurzame wijn van Enrico Rivetto. Op de Piemontese heuvels van Lirano, binnen de gemeente Serralunga d’Alba, aan de rand van het Barolo-gebied, bevinden zich de wijngaarden van de wijnmakerij, volledig beheerd volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw. Serralunga is een gemeente die beroemd is om de Barolo die het produceert: krachtige, sterke, strenge uitdrukkingen, met een aanhoudende maar elegante tannine. Rivetto heeft deze kenmerken weten te temmen door in dialoog te gaan met de omgeving en het land, en zo een wijn te creëren die opvalt in de lange lokale traditie.

De Rivetto Barolo di Serralunga is samengesteld uit Nebbiolo-druiven afkomstig van percelen in Serra, Manocino en San Bernardo, allemaal binnen dezelfde gemeente op heuvels op 400 meter boven zeeniveau. Het idee van een geïntegreerd ecosysteem dat door Enrico is opgezet, is samengevat in zijn uitspraak: “ik heb een alternatieve manier geleerd om de wijngaard te bewerken die minder chemisch geweld en meer nabijheid tot de planten vereist.” Zoveel dat de hectare eigendom verdeeld zijn tussen wijngaarden, bossen, hazelnootboomgaarden en één waar alternatieve gewassen worden verbouwd. Na de handmatige oogst duurt de maceratie 20/25 dagen bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een rijping van 30 maanden in Slavonisch eiken vaten.

De Barolo di Serralunga d’Alba van Rivetto heeft prachtige oranje reflecties die opvallen tegen de granaatrode kleur. Het bezit alle kenmerkende aroma's van Nebbiolo, zoals die van rozen en paarse bloemen, en een evenwichtige combinatie van rijpe fruittonen zoals frambozen en bramen. De kruidige toets sluit het intense en bedwelmende bouquet af. Al bij de eerste slok brengt deze Barolo ons dichter bij zijn wereld omdat hij elegantie en zachtheid biedt, met gedefinieerde maar nooit opdringerige tannines, maar harmonieus en sober. Zeker van zichzelf, maar altijd elegant en krachtig.