Barolo di Serralunga Palladino 2018

De Barolo van Serralunga, gemaakt door de wijnmakerij Palladino, een productiebedrijf gelegen in Serralunga d’Alba, drukt de meest traditionele kenmerken van de denominatie uit. Een typisch fruitig aroma, waarin een typische noot van viooltjes en verwelkte rozen te herkennen is, opent naar een lichaam gekenmerkt door een krachtige tannine, die de mond volledig bevredigt. Een fles die nu al emoties oproept, maar die in de toekomst nog meer zal verbazen door complexiteit en diepte. Perfect om te proberen in combinatie met gestructureerde voorgerechten, hoofdgerechten van rood vlees en ook met een goede selectie van gerijpte kazen.

De rode Barolo van Serralunga is geboren uit het gebruik van een druivenras dat in Piemonte altijd kwalitatief overtuigende uitdrukkingen geeft, de Nebbiolo. Deze variëteit wordt door het team van de wijnmakerij Palladino verbouwd in wijngaarden die liggen op kalkhoudende en kleiachtige bodems, gelegen binnen enkele van de belangrijkste crus van de gemeente Serralunga d’Alba. De druiven, eenmaal geselecteerd tijdens de oogstfase, worden gevinifieerd in staal, om vervolgens twee jaar in grote eikenhouten vaten te blijven. Aan het einde van deze rijping is de wijn eindelijk klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

Deze Barolo van Serralunga, gelabeld Palladino, presenteert zich in het glas met een mooie helderrode robijnkleur, gekenmerkt door enkele granaatkleurige aderen in de rand. Elegant is het bouquet van geuren dat zich in de neus ontwikkelt, waarin fruit, verwelkte bloemen en specerijen samenleven in een waaier die zich rustig ontvouwt. In de mond heeft het een uitstekende body, vol, breed, met een slok die indruk maakt door zijn tanninestructuur, zonder ooit uit balans te raken. Een Piemontese rode wijn die de klassiekheid van de DOCG van Barolo belichaamt, en de basiskenmerken interpreteert.