Barolo Borgogno 2018

De Barolo Borgogno is een wijn die de meest klassieke traditie van het type belichaamt. Het is namelijk een rode wijn die de Nebbiolo-druiven uit verschillende crus verenigt, waaronder Liste, Cannubi en Fossati, om een overzicht van het gebied te geven, ons de typische kracht van de echte Barolo vertellend. Een label dat dus sterk identitair is, dat dankzij een lange rijping zich presenteert met een indrukwekkende persoonlijkheid, zowel in de neus als in de mond. Te reserveren voor de meest formele gelegenheden, die waarin de wijn die op tafel komt een zekere belangrijkheid moet hebben. 

Deze Barolo wordt gemaakt door het wijnhuis Borgogno met pure Nebbiolo-druiven, geteeld in wijngaarden die naar het zuiden en zuidoosten zijn gericht. De wijngaarden kenmerken zich door een bodem die voornamelijk uit kalkhoudende klei bestaat, en de wijnstokken groeien volgens het guyotsysteem. De handmatige oogst vindt plaats tussen het einde van september en het begin van oktober, en de most verkregen door de zachte persing van de druiven fermenteert spontaan, zonder toevoeging van gisten, in betonnen vaten.voor 12 dagen, met temperaturen die beginnen bij 22 graden en oplopen tot 29 graden. Na de persing begint de malolactische fermentatie. Ten slotte wordt de wijn zonder filtratie overgebracht naar Slavonische eiken vaten van 4500 liter, waar het 4 jaar rijpt. Vervolgens volgt een verdere rijping van 6 maanden direct in de fles.

De Borgogno Barolo presenteert zich visueel met een kleur die neigt naar granaatrood. Rijk en gelaagd is de neus, die zich aankondigt met aardse tonen en bloemige verwijzingen naar de klassieke viooltjes, en zich vervolgens verrijkt met fruitige noten en kruidige aroma's. Het komt de mond binnen met een omarmende en ruime slok, met een uitstekende structuur en een tannine slok, die bijdraagt aan het karakteriseren van de wijn als gespierd. Een fles van uitstekende kwaliteit, waarmee het wijnhuis, van oogst tot oogst, erin slaagt zich te vestigen in de belangrijkste Italiaanse en internationale wijngidsen.