Barbera 'Vicini' Jean Yves Peron 2019

De Barbera "Vicini" van Jean-Yves Péron wordt geproduceerd in Savoie, aan de meest westelijke grens van ons schiereiland. De wijnmakerij is opgericht in 2017 dankzij de passie van Jean-Yves voor de wereld van de wijnproductie: na zijn studies in biochemie besluit hij zijn interesse voor de wijnsector te volgen door ervaring op te doen in Bordeaux, Cornas en naar Oceanië te vliegen om een brede en gevarieerde kennis op te doen. Terug in Chevaline begint hij zijn activiteiten in samenwerking met twee Italiaanse oenologen, volgens een werkfilosofie gericht op respect voor het milieu en de grondstof.

De wijngaarden van de Barbera "Vicini" van Jean-Yves Péron liggen tussen de 350 en 500 meter boven zeeniveau en beslaan ongeveer 2 hectare in totaal. De wijnbouw kan als heroïsch worden beschouwd, aangezien de planten zijn gepositioneerd op steile hellingen: hun verzorging gebeurt uitsluitend met de hand en de principes van de biodynamica worden gekozen, om de natuurlijke fasen van ontwikkeling en groei van de grondstof te ondersteunen. Na de oogst worden de druiven naar

de wijnmakerij waar de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt dankzij inheemse gisten en een korte koolzuurmaceratie; rijpt 16 maanden in hout.

De kleur van de Barbera "Vicini" van Jean-Yves Péron is een intense robijnrode kleur. In de neus komen aroma's van zwarte kers, aardbei en pure chocolade vrij met een finale die doet denken aan kruiden; in de mond is het intens, droog met een belangrijke aanwezigheid van tannines, maar goed geïntegreerd in de algemene structuur, gebalanceerd met een aangename finale frisheid. Het is uitstekend in combinatie met gemengde vleeswaren, witte en rode stoofschotels; ook interessant met rijpe kazen. Een product met unieke smaken die de mogelijkheden van een vaak vergeten land oproept en die geschikt is om te worden geproefd met vrienden voor zorgeloze avonden.