Barbaresco Ceretto 2018

De Barbaresco van het historische Piemontese merk Ceretto vat in één fles de onmiskenbare stijl van deze buitengewone wijnmakerij samen, die enkele van de meest interessante etiketten van het hele Langhe-landschap produceert. Elegant en verfijnd, is het het resultaat van een diepgaande kennis van het gebied, van wijngaarden met een hoge potentie en van een vinificatie die de natuurlijke expressie van de druif benadrukt in zijn delicate en harmonieuze aromatische facetten. Het is een etiket met een klassieke en essentiële uitstraling, dat met heldere puurheid het karakter van de Barbaresco-gronden uitdrukt, al eeuwenlang het thuis van een bloemige, fruitige, frisse en delicate Nebbiolo.

De Barbaresco komt uit de Cantina Bricco Asili, een van de eigendommen van de familie Ceretto in de Langhe, die uitsluitend is gewijd aan de vinificatie van de druiven van deze denominatie. De wijngaarden worden beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en met behulp van biodynamische praktijken, die een duurzame wijnbouw in harmonie met de omgeving mogelijk maken. Het is een wijn die voortkomt uit de oude gebruiken van het gebied, die

historisch hebben altijd de realisatie van assemblages bevoordeeld. De verschillende en complementaire kenmerken van meerdere wijngaarden garanderen elk jaar een resultaat van grote balans en harmonie.  Het komt voort uit de druiven van percelen gelegen in het gewaardeerde gemeentelijke gebied van Treiso en in de beroemde cru van Asili in Barbaresco. De fermentatie vindt plaats met een lange maceratie op de schillen. De wijn rust gedurende 24 maanden in eiken tonneaux en in grote vaten om vervolgens de rijpingsperiode in de fles te voltooien.

De Barbaresco van de Piemontese wijnmakerij Ceretto is een etiket van uitstekende kwaliteit, dat perfect de authentieke kenmerken van elegantie van de grote Barbaresco-wijnen illustreert. In het glas heeft het een prachtige helderrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus biedt het elegante bloemige aroma's van viooltjes en gedroogde bloemen, hints van geneeskrachtige kruiden en balsemisch, van zoethoutwortel, aroma's van rode bessen, frambozen, kersen, subtiele specerijtonen, geroosterd, bittere cacao en blond tabak. Op de tong heeft het een gemiddelde structuur, met een fijne tannine structuur, geurige en verfijnde

gefacetteerd, die leiden naar een zeer harmonieuze, frisse, zoute en aanhoudende finale.