Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2017

De Cabernet Franc Anjou van het wijnhuis Clau de Nell vertegenwoordigt een puur en subliem Loira-expressie, voortgekomen uit de biodynamische productiefilosofie. Domaine Clau de Nell is ontstaan dankzij de veelbelovende biodynamische wijnbouwers Claude en Nell Pichard, van wie de naam afkomstig is. Echter, in 2008 staat het wijnhuis op de rand van faillissement en alleen de tussenkomst van Anne Claude Leflaive, eigenaresse van het beroemde Domaine Leflaive in Bourgondië, en haar man Christian Jacques, op zoek naar veelbelovende ambachtelijke productiebedrijven in de Loire, redt het. Van de meer dan 10 hectare wijngaard die het wijnhuis ter beschikking heeft, beslaat de Cabernet Franc maar liefst 5 hectare, wat de intieme relatie tussen de druif en de regio aantoont.

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc wordt gemaakt van de gelijknamige druif, puur verwerkt. De wijnstokken, met een leeftijd tussen de 45 en 55 jaar, zijn geworteld in klei-silicaatgronden rijk aan grind, rode kiezel en kalksteen en worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biodynamische landbouw, met agronomische handelingen die volgens de maankalender worden uitgevoerd. Wanneer de druiven

zijn perfect rijp zijn, worden zorgvuldig geselecteerd, met de hand geplukt in kleine kistjes en vervolgens naar de wijnkelder overgebracht, waar ze worden ontsteeld en gedurende 30 dagen in maceratie worden geplaatst zonder geforceerde extracties, met spontane alcoholische fermentatie. Na deze fase van het vinificatieproces wordt de most gescheiden en de schillen voorzichtig geperst. De veroudering vindt plaats op de fijne droesem gedurende 18 maanden in kleine Bourgondische vaten van 228 liter van de vijfde en zevende doorgang en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klaring en filtratie.

De Anjou Cabernet Franc Clau de Nell is een heldere robijnrode kleur. De neus, breed en knapperig, opent zich op tonen van rode vruchten en bloemen die samensmelten met balsamische, kruidige en paprika-achtige hints. Een frisse, sappige slok met fluweelachtige tannines, gekenmerkt door harmonieuze kruidige en plantaardige sensaties.