Whisky Single Malt Double Cask Macallan 12 Anni

De Macallan Single Malt Double Cask Whisky, 12 jaar oud, is een van de meest representatieve etiketten van deze oude Schotse distilleerderij. Het is een distillaat dat trouw blijft aan de klassieke stijl van de Speyside-regio, gekenmerkt door een harmonieuze, zachte en omhullende smaak en een slok die betovert door rijkdom en elegante expressieve balans. De rijping in hoogwaardige houtsoorten van verschillende oorsprong draagt bij aan het verbreden van het aromatische spectrum van het distillaat en biedt verfijnde evoluerende noten die doen denken aan gekonfijte vruchten, gedroogd fruit en zachte specerijen.

De Double Cask 12 Jaar is een Single Malt Whisky die in het hart van de Speyside-regio wordt geproduceerd. De Macallan Distillery bevindt zich in Craigellachie in de vallei van de rivier de Spey, binnen een landgoed van meer dan 150 hectare, waar gerst wordt verbouwd voor de productie van Whisky. Volgens de gewoonte van de regio wordt er geen turf gebruikt tijdens de productie van de mout. Opgericht in 1824, vertegenwoordigt het een stuk geschiedenis van het gebied en is het nog steeds een van de belangrijkste en bekendste realiteiten ter wereld. De distillaties worden uitgevoerd met 14 kleine koperen ketels die direct in contact staan met de vlam, en de beste partijen worden lange tijd gerijpt in nobele en geurige houtsoorten van verschillende oorsprong. Het alcoholpercentage wordt verlaagd met behulp van het puurste water uit een bron, dat voordat het opborrelt door rotslagen rijk aan mineralen en zouten stroomt. Zo ontstaan Whisky's met een unieke persoonlijkheid, gekenmerkt door delicate, zachte aroma's en een duidelijke minerale toets.

De Single Malt Double Cask 12 Jaar is een Whisky geproduceerd door de Macallan distilleerderij, die voortkomt uit gerstemout van bijzondere kwaliteit en uit een selectie van alleen het fijnste en puurste percentage van het distillaat. De rijping van de Whisky duurt 12 jaar en vindt plaats in Amerikaanse of Europese eiken vaten, die eerder zijn gebruikt voor de veroudering van Oloroso-wijn uit Jerez. In het glas heeft het een ambergele kleur met heldere gouden reflecties. Het bouquet doet denken aan citrusgeuren, witvlezige vruchten, gekonfijte sinaasappelschil, rozijnen, zachte caramelgevoelens en honing, nuances van gedroogd fruit, specerij en vanille. De slok is rond en harmonisch, met een rijke en aromatische complexiteit bij de eerste aanzet, die een lange en zeer aanhoudende afdronk voorspelt.