Whisky Single Malt Double Cask Matured Aberlour 12 Anni

De distilleerderij Aberlour ligt in het hart van de meest gerenommeerde Schotse whiskyproducerende regio, de Speyside. Iets meer dan de helft van de distilleerderijen in Schotland bevinden zich in dit gebied, dat bekend staat om de productie van bijzonder elegante whisky. Aberlour ligt waar de twee rivieren Lour en Spey samenkomen, wiens kristalheldere wateren worden gebruikt in het productieproces. In tegenstelling tot blended whisky, wordt deze single malt uitsluitend geproduceerd uit één soort gerst en in één enkele distilleerderij. De leeftijd van een whisky wordt bepaald door de tijd die deze in vaten doorbrengt tijdens het rijpen. Sommige whisky's bereiken hun optimale smaak vrij jong, terwijl andere een lange rijpingsperiode nodig hebben om volledig te rijpen. Volgens de wet mag deze periode niet korter zijn dan drie jaar. In het geval van Aberlour duurt de rijping minstens tien jaar en in dit geval twaalf. Gedurende deze periode verwerft de ruwe vloeistof langzaam aroma, kleur, body, complexiteit en de typische smaak van een single malt. Aberlour is gerijpt in eiken vaten die zijn

voorheen gebruikt om bourbon en sherry te rijpen, zodat er een complexe eigenschap aan de whisky wordt toegevoegd. De distilleerderij is beschermd tegen sterke winden en hoge temperaturen, maar laat de vaten de vochtigheid en de geur van de Highland-bries "inademen". Voor het oog verschijnt een gouden amber met robijnkleurige stralen en in de neus is het zeer delicaat en rond, met tonen van rijpe fruit en rode appel. In de mond presenteert het de smaak van sherry gemengd met rode vruchten met een delicate aanzet en een explosie direct daarna. De afdronk is beslist warm, intens, met hints van as en peper.