'Upupa Rosa' Weingut Abraham 2021

De Upupa Rosa van Weingut Abraham komt uit Zuid-Tirol, precies uit het gebied van San Michele Appiano, in de provincie Bozen. Deze wijn bevat alle passie en constante aandacht voor detail van een familie die al 10 jaar met passie wijn maakt en sterk gelooft in het respect voor de grondstof en de natuur, en de noodzaak om duurzaam te zijn, door dagelijks gedrag te vertonen dat dit werkelijkheid maakt; sterk in de co-existentie tussen traditie en nieuwe generaties die frisheid en innovatie in het werk brengen, produceert deze wijnmakerij kwaliteitswijnen onder de leiding van de Upupa, die staat voor verantwoordelijkheidsgevoel en vrijheid van denken.

De druiven Schiava en Pinot Noir co-existeren in gelijke delen in de Upupa Rosa van Weingut Abraham en komen van wijngaarden ouder dan 50 jaar. De zonblootstelling is optimaal dankzij hun ligging op heuvelachtige gronden op ongeveer 450 meter boven zeeniveau met bodems die voornamelijk bestaan uit morenen van glaciale oorsprong en porfier, typisch voor het gebied; indicatief is de de aanwezigheid van rivierafzettingen, een teken van de doorgang van de rivier de Adige. De oogst gebeurt handmatig wanneer de trossen hun volledige rijpheid hebben bereikt, ze worden ontsteeld en eenmaal in de kelder worden ze in vaten geplaatst waar de spontane fermentatie begint. Het sap macereert 24 uur op de schillen en rijpt 10 maanden in eiken vaten. Het wordt gebotteld zonder enige klaring of filtratie.

De Upupa Rosa van Weingut Abraham heeft een antieke roze kleur met intense tinten. De aroma's zijn die van aardbei, bosvruchten, kers met op de finale tonen van rozen en specerijen; in de mond is de structuur slank, geurend met prettige, goed geïntegreerde tannines. De finale frisheid is optimaal voor een interessante en continue drinkervaring. Het past perfect bij visvoorgerechten, schelpdieren en schaaldieren; interessant met vegetarische gerechten en verse kazen. Geweldig product voor frisse aperitieven voor zomerse avonden aan zee of voor familiediners vol vreugde, om te genieten van een authentieke wijn die de volledige smaak van de bergen en zijn schoonheid heeft.