'Tiet Jan' Mas Gomà

Mas Gomà wijdt “Tiet Jan” aan de protagonist van de ommekeer die de wijnmakerij heeft gerealiseerd vanaf het begin van de jaren 2000: oom Jan, oftewel Joan Manel Vendrell, die in 2009 de leiding van de operaties heeft overgenomen en, met zijn 30 jaar ervaring als wijnmaker, de teelt van de wijngaarden heeft gericht op de waardering van de oudste wijnstokken, terwijl hij in de kelder streeft naar vinificaties gebaseerd op lange of zeer lange rijpingen op de gist. De agronomische praktijken die zonder enig gebruik van chemische producten worden uitgevoerd, weerspiegelen zich in kelderoperaties die elke ingrijpende manipulatie vermijden.

“Tiet Jan” van de wijnmakerij Mas Gomà wordt gemaakt van wat een waar familiejuweel is: 100% Xarel.lo druiven afkomstig van oude wijngaarden die 70 jaar oud zijn, gekweekt volgens de strikte principes van biodynamische landbouw op bodems gekarakteriseerd door een klei-kalkmatrix. Het referentieterrein is dat van het dorp Les Cabanyes, in het hart van Penedes, het gebied in het onmiddellijke westelijke binnenland van Barcelona, in regio Catalonië: de wijngaard strekt zich uit over de hellingen tegenover de Middellandse Zee, op ongeveer 200 meter hoogte boven zeeniveau. In een warm en droog klimaat, gematigd door zeebries die een zekere mate van vochtigheid en gunstige temperatuurverschillen met zich meebrengen, wordt de oogst met de hand gedaan, met selectie van tros tot tros en verzameling in kleine kisten. De kelderoperaties zijn uiterst eenvoudig, maar precies: de druiven worden voorzichtig geperst en de inheemse gisten starten de spontane fermentatie, in een stalen vat zonder temperatuurcontrole; de wijn wordt vervolgens 6 maanden laten rusten met periodieke handmatige afhevelingen en, aan het einde van deze reiniging, wordt hij gebotteld zonder filtraties, noch stabilisaties of klaringen.

“Tiet Jan” gemaakt door Mas Gomà heeft een intense strogele kleur, met een licht troebel uiterlijk. De neus vangt onmiddellijk duidelijke territoriale kenmerken: de mineraalgevoel is verbonden met de noten van mediterrane vegetatie, van het kruidige van de maquis tot het harsachtige van de zeedennen, met hints van balsamico rozemarijn, kamille en verfrissende venkel. De proeverij herhaalt onmiddellijk een duidelijke zoute impact en onthult zich super fris en soepel, met een terecht aanhoudende afdronk. Een witte wijn van grote drinkbaarheid, die perfect kan worden gecombineerd met ansjovis in zout of gegrilde groenten en wit vlees.