Super Heroe Xose Lois Sebio 2018

In het Galicische gebied van Ribeiro ontstaat de ‘Super Heroe’ Xose Lois Sebio, een rode wijn eerlijk en direct afkomstig van het project Viño de Encostas, gericht op het verkrijgen van flessen die de identiteit van het gebied volledig uitdrukken. De rijen waaruit de druiven komen, bevinden zich op terrassen in het gebied van Gomariz, uniek vanwege hun steile hellingen en de kenmerkende stenen muren. De naam en de illustratie van dit etiket symboliseren een anticonformistische superheld die vecht tegen gestandaardiseerde wijnen.

Xose Lois Sebio ‘Super Heroe’ Viño de Encostas is gemaakt van een rijke assemblage van autochtone druivensoorten, waaronder Ferrol, Sezão, Caiño Longo, Bastardo en anderen. Het zijn oude stokken, met een leeftijd van tussen de 50 en 70 jaar, gelegen op een hoogte van 150 tot 350 meter en geworteld in kleigronden die gekenmerkt worden door een overvloedige aanwezigheid van leisteen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in open roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de massa in gebruikte eiken vaten van 500 liter wordt geplaatst.liter waar de malolactische fermentatie eindigt en het 14 maanden rijpt.

Bij het bekijken toont de ‘Super Heroe’ Viño de Encostas van Xose Lois Sebio een kersrode kleur met paarse tinten. Aromatisch spectrum beschreven door bloemige waarnemingen van viooltjes en fruitige tonen van braam en zwarte bessen die samensmelten met plantaardige noten en verwijzingen naar peper en zoete specerijen. De smaak, elegant en direct, benadrukt fijne tannines, aangename frisheid en een intense en aanhoudende afdronk die terugverwijst naar de geursensaties. De rode wijn ‘Super Heroe’ kan verschillende soorten gerechten begeleiden, zoals verschillende soorten vlees bereid in de oven of stoofpot, rijke pasta's en smakelijke groentesoepen.