Spumante Metodo Classico Brut Nature 'Terzavia Cuvée VS' Marco De Bartoli

De Spumante Metodo Classico Brut Nature “Terzavia VS” van Marco De Bartoli is een complexe en veelzijdige Siciliaanse bubbel, een verleidelijke samensmelting van verse en gedroogde vruchten, geroosterdheid en oxidatieve tonen. Marco De Bartoli is een naam die, zoals weinig anderen, zich identificeert met de wijnbouwgeschiedenis van een plek, aangezien hij de ware voorvechter is geweest van de heropleving van Marsala, een wijn die ondergewaardeerd is door producties die uitsluitend op kwantiteit gericht zijn en zijn enorme potentieel hebben verlaagd. Vandaag de dag zijn het de kinderen Josephine, Renato en Sebastiano die de koers voortzetten die hun vader heeft uitgezet, met een productie die niet alleen beperkt is tot Marsala, maar ook tot stille wijnen en mousserende wijnen van enorme diepte en definitie, net zoals deze reserve. Grillo en Catarratto worden vergezeld door Zibibbo en Perricone, de laatste twee typische variëteiten van Pantelleria waar de familie De Bartoli enkele wijngaarden bezit en een van de grootste passito's van Italië produceert. Een instituut.

De Spumante “Terzavia Cuvée VS” is een klassieke methode verkregen uit witte druiven en van wijngaarden ouder dan 25 jaar. In de wijngaard wordt er gewerkt met respect voor het milieu en de natuur, waarbij menselijke interventie wordt beperkt en er wordt gewerkt met een strikte handmatige oogst.maximale respect voor milieu en natuur, met beperking van menselijke interventie en een strenge handmatige oogst. In de kelder gaat men verder met spontane fermentaties van de basiswijnen, deels in stalen tanks en deels in eiken vaten. Na een jaar van rijping vindt de assemblage en herfermentatie in de fles plaats volgens de klassieke methode, met een rijping van minstens 18 maanden op de gist.

De Spumante Metodo Classico "VS" presenteert zich in het glas met een prachtige gouden en zonnige kleur, die onmiddellijk betovert. Neus diep en gelaagd, rijk aan suggesties die variëren van gedroogd fruit tot kastanjehoning, van citrus tot de mediterrane vegetatie. De proeverij onthult een vullende maar vitale wijn, dankzij een bijdrage van frisheid en zout die precies en geïntegreerd is. Een van de meest interessante klassieke methoden in Italië, evenals een unieke proeverij!