Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli

De Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli is een interpretatie die de puurheid en trouw aan de meest typische en kenmerkende variëteiten van Pinot Nero weerspiegelt. Het is een rosé met een mooie expressieve spanning, gemaakt met een zeer lage dosage, die het mogelijk maakt om het profiel van de wijn onveranderd te houden en de verfijnde aromatische nuances die voortkomen uit de lange rijping volledig te waarderen. Het is een ideale fles om te serveren bij zeevruchtenrisotto, gebakken zalm of stoofschotels met schaaldieren.

De Metodo Classico Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero is het resultaat van het gepassioneerde werk van Marco Buvoli. Altijd een liefhebber van Champagne, wilde hij een intense en frisse rosé creëren die perfect zijn idee van spumante weerspiegelt. De Pinot Nero-druiven worden geoogst in de wijngaarden van het landgoed, dat zich op de heuvels ten noorden van Vicenza en Padova bevindt. De bevoorrechte bodems, een koel en altijd goed geventileerd klimaat, maken het mogelijk om trossen te oogsten.van uitstekende kwaliteit. De druiven worden zeer zacht geperst met een korte schilcontact en de most wordt vervolgens wit gevinifieerd. De basiswijnen rijpen, deels in staal en deels in hout, voordat de uiteindelijke assemblage wordt gemaakt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een sur lattes rust van minstens 3 jaar voor de dégorgement.

De Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli past in de beste traditie van de grote rosés gemaakt van pure Pinot Nero. Het heeft een goede structuur en een duidelijke expressieve kracht. Droog en verticaal, het is een traditionele Metodo Classico, zonder toegevingen aan gemakkelijke en kleverige zachtheid. Bij het zien presenteert het zich met een mooie antieke roze kleur met een zachte tint en met schitterende koperachtige reflecties. De pareling is continu, fijn en subtiel. In de neus biedt het bloemige geuren, hints van aromatische en medicinale kruiden, citrusaroma's, roze grapefruit, framboos, bosaardbeien, rode bessen, marasca, hints van broodkorst en delicate sensaties van zachte oosterse specerijen. De de smaak is intens en rijk, met een genereus en rijp fruit, goed in balans met een diepe, aanhoudende en opmerkelijke frisheid.