Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto

De Spumante Metodo Classico Nature van Marcalberto is een uitmuntendheid die met zorg en ambachtelijke aandacht is vervaardigd door een Piemontese wijnmakerij gevestigd in Santo Stefano Belbo. Het is een label dat is ontstaan uit de passie voor grote Champagne en de wens om de beste Pinot Nero druiven van het landgoed te waarderen, waarbij de maximale expressieve puurheid wordt behouden. Zachte persingen, zorgvuldige verwerking van de most en de keuze om geen sulfiet te gebruiken, stellen de wijn in staat om een integriteit en aromatische rijkdom te behouden die zich uitdrukt in een evenwicht en harmonie die zo perfect zijn dat er geen dosage nodig is.

De Metodo Classico Nature van Marcalberto is een Spumante die voortkomt uit een kleine familiale realiteit. De Pinot Nero wijngaarden bevinden zich op prachtige heuvelachtige, zonnige en goed geventileerde locaties, op een hoogte van 300 tot 500 meter boven zeeniveau, in de gemeenten Santo Stefano Belbo, Calosso, Cossano Belbo en Loazzolo. De oogst vindt handmatig plaats aan het begin van september en de beste trossen, de gezondste en

rijpe, rechtstreeks in de wijngaard geselecteerd, worden geperst met behulp van een traditionele marmonnier-pers, die doorgaans in Champagne wordt gebruikt door kleine ambachtelijke huizen die alleen op kwaliteit gericht zijn. De persing is namelijk bijzonder zacht en stelt ons in staat om heldere, schone en buitengewoon pure mosten te verkrijgen. De basiswijnen fermenteren in Franse eiken vaten en blijven in rijping op de fijne droesem in dezelfde vaten tot het moment van assemblage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van ongeveer 30 maanden.

De Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto is een fles voor puristen, gewijd aan degenen die genieten van een geweldige Blanc de Noirs in zijn meest authentieke vorm. Het presenteert zich in het glas met een prachtige heldere lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties en een fijne, delicate en zeer persistente pareling. Het bouquet is elegant, intens, met aroma's die doen denken aan limoen schil, bittere sinaasappel, de geuren van rijpe citrusvruchten, aroma's van witvlees fruit, appel, perzik, hints van broodkorst en geroosterd brood. In de mond heeft het een goede

structuur, met een lange en diepe slok, smakelijk en streng, gekenmerkt door aangename fruitige tonen, die leiden naar een stevige, droge en opmerkelijke frisse afdronk.