Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2017

De Spumante Metodo Classico "Cuveé Brut 50 maanden" is een elegante Millesimato met een goede aromatische complexiteit, die voortkomt uit Chardonnay-wijngaarden die zijn geteeld in het prachtige gebied van de Etna. De keuze om de Bourgondische druif te gebruiken, geeft de spumante de taak om de sterke territoriale indruk van de vulkanische bodems van de Mongibello te synthetiseren, met een internationaal profiel van de druiven. Het resultaat is een rijke en rijpe Metodo Classico, met fruitige tonen verrijkt met verfijnde sensaties van tertiaire evolutie, te danken aan de lange rijpingsperiode op de gisten.

De Metodo Classico "Cuveé Brut 50 maanden" vertegenwoordigt een interessante uitmuntendheid in het landschap van de Siciliaanse spumante. Het wordt geproduceerd door Terrazze dell'Etna, een jong bedrijf dat dankzij de selectie van uitstekende percelen in staat is om wijnen van hoge kwaliteit te realiseren die sterk representatief zijn voor het gebied. De Chardonnay-druiven komen van wijngaarden die zijn geteeld in het gebied van Randazzo, aan de noordwestkant van de vulkaan, op een hoogte tussen de 750 en 950 zeeniveau, op lavabodems, bestaande uit zand en stenen. Het klimaat, warm en mediterraan, wordt verfrisd door zeebries en de sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De trossen worden zacht geperst en de most wordt gestart met fermentatie in roestvrijstalen tanks. De basiswijnen rijpen enkele maanden voordat ze worden samengevoegd om de finale cuvée te maken. Vervolgens vindt de tweede fermentatie in de fles plaats volgens de Metodo Classico, met een minimale rijpingsperiode sur lattes van 50 maanden voor de dégorgement.

De "Cuveé Brut 50 maanden" is een Metodo Classico geproduceerd door Terrazze dell'Etna, die de uitzonderlijke vocatie van deze vulkanische terroir bevestigt om ook uitstekende spumante te produceren. In het glas presenteert het zich met een licht strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties, doorkruist door een delicate en continue pareling. Het bouquet geeft bloemige geuren, aroma's van rijp geel fruit, van kleine banketbakkers en zachte specerijen. De slok is rijk en romig, met een lange en diepe slok, die eindigt met een zoute nasmaak en

een levendige frisheid. Een etiket om te proberen om de bruisende charme van de Etna te ontdekken.