Spumante Metodo Classico Cuvée Brut 'Ombra 30 Lune' Nicola Gatta

De Spumante Metodo Classico Cuvée Brut “Ombra 30 Lune” is het visitekaartje van Nicola Gatta, een smakelijke en bevredigende bubbel met een zorgeloze drinkervaring. Nicola Gatta is een ware entertainer, de frontman van de ambachtelijke Franciacorta, zowel vanwege de verfijnde en complexe vloeistoffen als door zijn meeslepende passie en zijn vriendelijke manier van doen. In Gussago, een gemeente die inmiddels beroemd is om de kwaliteit die enkele uitstekende lokale producenten hebben bereikt, verbouwt Nicola 5,5 hectare wijngaard met Chardonnay en Pinot Nero, volgens de principes van de biodynamica en sluit hij daarom het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen uit om de vitaliteit van de grond en planten te behouden. Zijn lijn van spumanti is verdeeld op basis van de rijpingstijd op de gist, die varieert van 30 tot 70 maanden in een crescendo van complexiteit en emoties. De Franciacorta die we leuk vinden en die we nodig hebben.

De Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" is verkregen uit een blend die voornamelijk bestaat uit Chardonnay en een aandeel van Pinot Nero, met druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op 400 meter hoogte in Gussago. In de wijngaard, zoals al eerder genoemd, wordt biodynamische landbouw toegepast, terwijl in de kelder wordt voortgegaan met spontane alcoholische fermentatie voor de basiswijnen en herfermentatie in de fles gevolgd door lange rijpingen op de gisten.

De Cuvée Brut "Ombra 30 Lune" presenteert zich in het glas met fijne en aanhoudende pareling en heeft een strogele kleur. Een geurige neus met een enorme zuiverheid, eenvoudig maar tegelijkertijd niet zonder details: er zijn citruszeste, groene appel en korst van brood, die elkaar opvolgen in een spontane en vitale dynamiek. De slok is sappig maar slank, perfect in balans tussen frisheid en zoute toets. Een klassieke methode met een compulsieve drinkervaring, een trouwe metgezel van zonnige dagen en meer.