Spumante Metodo Classico Brut 'Kius' Marco Carpineti 2020

De Spumante Brut “Kius” is een Classic Method uit Lazio, ontstaan uit een ambitieuze project gepromoot door de getalenteerde wijnmaker Marco Carpineti: het waarderen van de typische en nog weinig bekende druivensoorten van zijn gebied door alles in te zetten op het resultaat van hun sparkling. Het resultaat is buitengewoon en gewaardeerd door het publiek en de critici; men hoeft alleen maar te denken dat de Slowine-gids, in de editie van 2019, het heeft omschreven als “de beste Classic Method van de regio”.

De Spumante Kius van Marco Carpineti komt uit het oude gebied van Cori, aan de voet van de Monti Lepini, van een zeldzame autochtone druivensoort uit Zuid-Lazio genaamd Bellone of Cacchione. Gewoonlijk wordt het stil gevinifieerd door de lokale boeren, maar in de kelder van Marco Carpineti wordt het sparkling gemaakt volgens de principes van de Classic Method. De druiven, die eind augustus worden geoogst, ondergaan een zachte persing met hele trossen en het zo verkregen sap fermenteert in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. De herfermentatie in de fles, de rijping op de gist gedurende ongeveer 24 maanden en de ontkurking voltooien een productieproces dat met striktheid, passie en internationale inspiratie is uitgevoerd.

De Kius Brut van de wijnmakerij Carpineti heeft zich opgelegd in het landschap van de wijnen uit Lazio vanwege de elegantie van het aromatische profiel en voor een prettige en sappige frisheid die het heeft gewijd als een referentiepunt. Het schittert in het glas met een lichte goudgele kleur, doorkruist door fijne ketens van bubbels. Zijn aroma's zijn aangenaam en intrigerend, in staat om suggesties van vers fruit, citruszeste en veel witte bloemen op te roepen, met delicate en net aanwezige nuances van gisten en bakkerij. De slok is zacht, romig, levendig en prikkelend, met een fruitige frisheid en een aangename zoutheid. Dit is het resultaat van een project dat zowel opwindend als ongebruikelijk en verrassend is, voortgekomen uit de perfect geslaagde poging om een oude druivensoort zoals de Bellone op een moderne en originele manier te interpreteren.