Spumante Brut di Ribolla Gialla Fantinel

De Brut Ribolla Gialla van Fantinel is een Spumante geproduceerd met de Martinotti of lange Charmat-methode, die de citrusfrisse en typische kenmerken van de Ribolla Gialla benadrukt, de witte druivensoort die altijd al in Friuli Venezia Giulia aanwezig is. De druiven komen uitsluitend van de Tenuta di Tauriano, in de provincie Pordenone. Het is een spumante met een territoriaal karakter dat subtiele bloemige tonen, delicate fruitaroma's, zoute en minerale hints biedt. Vanwege zijn frisse kenmerken is het een Brut die bijzonder geschikt is om te proeven tijdens het aperitief of met delicate zeevoorgerechten.

De Spumante Brut Ribolla Gialla is een label dat deel uitmaakt van het brede assortiment wijnen van een van de grootste wijnhuizen in Friuli. Begonnen met een klein bezit in de Collio Goriziano, bezit Fantinel tegenwoordig ongeveer 300 hectare in verschillende gebieden van Friuli Venezia Giulia, met wijngaarden ook in de Grave- en Prosecco-regio. Ondanks de groei van het bedrijf is Fantinel erin geslaagd de oude tradities en de passie voor zijn land levend te houden. Het centrum van alle activiteiten blijftde wijngaard, als een onmisbare waarde voor het produceren van kwaliteitswijnen. Gezonde druiven met intense aroma's komen in de kelder, waar de vinificaties worden uitgevoerd met het grootste respect voor de grondstof om de variëteitkenmerken van de druiven te waarderen.

De Spumante Brut Ribolla Gialla wordt geproduceerd met de Martinotti-methode, die het mogelijk maakt de geur en aroma's van de druif intact te houden. De Ribolla Gialla is een druivensoort die zeer geschikt is voor spumantisatie vanwege zijn natuurlijke frisheid, het lage alcoholpercentage en zijn delicate karakter. Na de klassieke witte vinificatie wordt de basis spumante overgebracht naar een autoclave voor de tweede gisting en de refermentatie met een lange Charmat. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. Het bouquet geeft aroma's van sinaasbloesem, witte bloemen, citrusaroma's, limoen, appel, witvleesfruit en aromatische kruiden. De smaak is strak en levendig, met een delicate fruitigheid en een finish met een levendige citroenfrisheid.