Spumante Metodo Classico Brut 'Cuvée dei Frati' Ca' dei Frati

De Spumante Brut “Cuvée dei Frati” is de elegante en verfijnde spumante Metodo Classico van de wijnmakerij Ca’ dei Frati, die zijn succes baseert op de grote mogelijkheden van het Lombardische grondgebied dat uitkijkt op het Gardameer en de druivensoort Turbiana, ook wel Trebbiano di Lugana genoemd, dat niets anders is dan een gelukkige kloon van de Trebbiano di Soave.

Uit Turbiana-druiven, waaraan een klein percentage Chardonnay wordt toegevoegd, ontstaat deze spumante Metodo Classico, gekenmerkt door een goede structuur en intensiteit. De druiven komen van kalkhoudende kleigronden aan de oevers van het Gardameer die, met zijn frisse bries, belangrijke voordelen voor de wijnstokken met zich meebrengt. De eerste fermentatie vindt gedeeltelijk plaats in staal en gedeeltelijk in barrique, terwijl de tweede fermentatie strikt in de fles plaatsvindt, volgens de Metodo Classico. Na maar liefst 24 maanden rust op de droesem vindt de dégorgement plaats, met een daaropvolgende rust van de wijn in de fles voor nog eens 4 maanden.

De Spumante Brut “Cuvée dei Frati” presenteert zich in een mooie goudgele kleur, verlevendigd door een fijne en aanhoudende pareling. Het verleidt de neus met delicate maar ondersteunde noten van hazelnoot, kruiden en gerijpte tabak.met tonen van hazelnoot, kruiden en gerijpte tabak. In de mond is het zacht en romig, met een goede frisheid, en aangename biscuitachtige aroma's. Ideaal als aperitief, deze spumante Metodo Classico is buitengewoon veelzijdig en kan op elegante en perfecte wijze hele maaltijden met vis, wit vlees en verse kazen begeleiden.