Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2020

De Soave Classico "Vigneti di Foscarino" Inama drukt op directe wijze de belangrijkste kenmerken en bijzonderheden uit van de combinatie tussen de Garganega en het vulkanische gebied van Soave. De oude rijen van inmiddels 40 jaar halen voeding uit een lava basaltgrond, die de wijn een benijdenswaardige intensiteit en mineraliteit kan geven. Een interpretatie van Soave die, zoals door de wijnmaker zelf erkend, naar de geschiedenis kijkt en oude productiewaarden van "minimalistische wijnbouw" volgt.

De "Vigneti di Foscarino" Soave Classico Inama begint zijn verhaal met de oogst die uitsluitend met de hand plaatsvindt op een selectie van ongeveer 10 hectare. Zodra de druiven in de kelder zijn, gaat men over tot het ontstemmen en persen. Vervolgens vindt er een schilweking van 8–12 uur plaats, gevolgd door een koude decantatie van 12 -24 uur. In oude barriques wacht men op de fermentatie met batonnage elke 4 weken gedurende 6 maanden. Het proces wordt afgesloten met een rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 6 maanden.

Inama Soave Classico

De "Vigneti di Foscarino" onthult zijn intense gele kleur in het glas, een teken van een krachtige wijn met een interessante structuur. Waarden die zich bevestigen in de neus waar aroma's van kamille, vlierbloesem en iris zich verbinden met de zoetheid en het lichaam van de duizendbloemenhoning. Bij de mond komen de delicate bloemige tonen opnieuw naar voren die eindigen, terwijl ze onze smaakpapillen verlaten, met een zoete amandelafsluiting. Een wijn die een combinatie vereist met delicate en zachte smaken, maar die ook alleen kan worden gedronken als hij na een overvloedig diner met de intentie van pure ontspanning wordt geproefd. Deze Soave Classico stelt ons in staat te genieten van de smaken van een gebied dat sinds de tijd van de oude Romeinen altijd de wet heeft bepaald op het gebied van wijn en goed drinken.