Sangiovese Superiore 'Le Papesse' Villa Papiano 2020

De Sangiovese Superiore “Le Papesse” van Villa Papiano is een vers en geurige versie van deze historische druif uit ons centrale Italië, die wordt gevinifieerd in een blend met een kleine toevoeging van twee oude lokale inheemse druivenrassen, Balsamina en Negretto. De wijn, dankzij een vinificatie in beton, weet de beste variëteitskenmerken van de Sangiovese te behouden, het frisse karakter dat typisch is voor de Appenninische terroir. Het is een rode wijn met een elegante profiel en een soepele afdronk, die het mogelijk maakt om de hele jeugdige aangenaamheid van de Sangiovese te waarderen. Een perfect etiket om te combineren met de smaakvolle eerste gangen van het gebied.

De wijn “Le Papesse” wordt geproduceerd door een wijnhuis dat zijn wijngaarden verbouwt op de grens tussen Romagna en Toscane. Het landgoed van Villa Papiano beslaat een oppervlakte van ongeveer tien hectare, gelegen in het ongerepte landschap van Val d’Ibola, in een pre-Appenninisch gebied niet ver van het Nationaal Park van de Casentino-bossen. Het betreft een wijnbouw die wordt beoefend aan de voet van de bergen, op meer dan 500 meter hoogte, op gronden kenmerkend door de aanwezigheid van stenen, zandsteen en klei. Tussen de rijen worden de regels van de biologische landbouw gevolgd, met volledig respect voor een natuurlijke omgeving rijk aan biodiversiteit. De uitstekende kwaliteit van de druiven vormt de basis voor de productie van eerlijke en authentieke wijnen, die perfect het karakter van het gebied uitdrukken, gekenmerkt door een fris klimaat met sterke temperatuurverschillen. “Le Papesse” is een prachtige expressie van een Sangiovese uit de bergen.

“Le Papesse” Villa Papiano is een wijn met een sterk territoriaal karakter, die voortkomt uit wijngaarden van ongeveer 40 jaar oud. Aan het einde van de oogst worden de druiven van Sangiovese, Balsamina en Negretto in rood gevinifieerd met een spontane fermentatie en het gebruik van alleen inheemse gisten. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden in betonnen tanks en voltooit zijn rijpingsproces met nog eens 6 maanden in de fles. De wijn heeft een helder robijnrode kleur. Het geurprofiel is delicaat en subtiel, met aroma's van viooltjes, kersen en kleine rode bessen.De afdronk is elegant en soepel, met een sappig middenpalet, gekenmerkt door fluweelachtige tannines. De finale is persistent, fris en mineraal.