Rum Vieux Agricole J.M. VSOP

De Rum Vieux Agricole J.M. VSOP is een distillaat met een uiterst aromatisch profiel. Rijk aan geur, in staat om met authenticiteit zowel de gebruikte grondstof als de periode van rijping in verschillende houtsoorten te vertellen, een voorbode van een even complex slokje, waarin "fysiciteit" en elegantie zich met grote harmonie weten te verenigen. Een fles die gereserveerd moet worden voor die avonden waarop de Rum de hoofdrol speelt tussen gepassioneerde zielen.

De J.M. VSOP Rum Vieux Agricole komt voort uit de verwerking van puur sap verkregen uit suikerriet. De planten waaruit het sap wordt gewonnen zijn strikt eigendom, gegroeid in het tropische klimaat van Martinique, in bijzonder rijke en vruchtbare bodems. Het sap dat bestemd is voor fermentatie wordt binnen een uur na de oogst gewonnen, waardoor oxidatieve verschijnselen worden voorkomen. De distillatie gebeurt via twee traditionele Creoolse kolomdistilleerders. De Rum die aan het einde van de verwerking wordt verkregen, wordt gedurende drie jaar overgebracht naar vaten die Bourbon bevatten, en na deze periode volgt een verdere rijping in vaten van Amerikaanse eikenhouten vaten. Een gecompliceerd productieproces, dat uiteindelijk eindigt met botteling en commercialisering.

De Rum J.M. VSOP Vieux Agricole verschijnt voor het oog met een gouden gele kleur, gekenmerkt door een lichte reflectie die meer naar bruin neigt. De geur is geconcentreerd, gelaagd, met tonen die van fruitig naar kruidig en houtachtig overgaan, terwijl aan het einde ook hints van licht geroosterde koffiebonen te proeven zijn. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, met een omhullende en harmonieuze slok, georkestreerd op kruidige smaken die eindigt met een afsluiting met uitstekende persistentie. Een fles van grote intensiteit, die de puurste charme van de Rum van Martinique bevat.