Rum Santa Teresa 1796 Metodo Solera

De “Solera 1796” van Hacienda Santa Teresa is de referentierum van Venezuela, een bastion van ambachtelijke en kwaliteitsproductie in een context die gedomineerd wordt door grote internationale distilleerderijen. Dit etiket wordt geproduceerd sinds 1996, toen het werd gecreëerd om de eerste 200 jaar van het bestaan van de distilleerderij te vieren. Na eeuwen van geschiedenis is deze hacienda, gelegen in de Venezolaanse staat Aragua, ongeveer 80 km van de hoofdstad Caracas, onafhankelijk gebleven en wordt beheerd door de familie Vollmer.

De productie van Rum Santa Teresa is gebaseerd op de methode van veroudering Cryaderas y Soleras, opnieuw geïnterpreteerd met grote zorg en precisie. In dit geval wordt het Solera-systeem, dat in 1796 bij de oprichting van de distilleerderij werd geïntroduceerd, voortdurend aangevuld door een reserve rum in de piramidevormige vaten te plaatsen, ontstaan uit de mengeling van drie verschillende distillaten, waarvan er één is verkregen met een discontinu distilleerapparaat, die al 4 tot 35 jaar in eikenhouten vaten zijn gerijpt. Dit complexe systeem garandeert de perfecte integratie van jonge en oude rum en dus continuïteit van de productie en constante kwaliteit. De familie Vollmer, de eigenaar van de distilleerderij, garandeert dat het eindproduct ook een deel van het eerste vat van 1796 kan bevatten, waarvan de inhoud is gemengd met die van latere vaten in de eeuwenoude piramide van vaten.

De Rum Santa Teresa Solera 1796 vertegenwoordigt de hoogste uitdrukking van de rumkunst van Venezuela. Het is rijk en complex, zoet en verfijnd, met een volle body en tonen van tabak en specerijen. Van diepe koperkleur, verspreidt het een lichte geur van rijp fruit en gedroogde pruimen, vergezeld van vanilletonen op de achtergrond. Rijk en complex, zoet maar zeer verfijnd, stevig en schoon op de tong, van gemiddelde tot volle body met een lichte toon van hout, tabak en specerijen. De aangename aroma's blijven lang hangen met een lange persistentie.