Rum 'Pure Single Jamaican' Hampden Estate

De distillaat “Pure Single Jamaican” is een Jamaicaanse Rum die vanaf de eerste momenten van de proeverij indruk maakt met zijn geconcentreerde en rijke profiel. Dit is te danken aan de langzame fermentatie waaraan het wordt onderworpen, die in staat is om een hoog percentage esters te concentreren, dat zijn de moleculen die verantwoordelijk zijn voor de aroma's en smaken die zowel in de neus als in de mond worden waargenomen. Een Rum die we dus als “heavy” kunnen beschrijven, ook dankzij de periode van meer dan 7 jaar waarin het langzaam in hout rijpt. Een fles voor echte liefhebbers, te reserveren voor magische avonden.

De “Pure Single Jamaican” Rum is afkomstig van de melasse die wordt verkregen uit de nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de beste suikerriet aanwezig in de plantages van de Hampden Estate. Zodra de melasse is geëxtraheerd, wordt deze zeer langzaam gefermenteerd, en het proces begint dankzij de inwerking van wilde gisten, zonder enige toevoeging van additieven. De distillatiefase maakt vervolgens gebruik van klassieke koperen pot-stills, die werken met de discontinu methode. Aan het einde van dit proces wordt de Rum die wordt verkregen gedurende meer dan 7 jaar in eiken vaten gelegd, om vervolgens eindelijk te worden gebotteld en op de markt te worden gebracht.

Rum “Pure Single Jamaican” presenteert zich visueel met een zeer intense amberkleur, met een mooie heldere glans. Intens en gelaagd is de neus, die is opgebouwd uit brede tonen van fruit, afgewisseld met toetsen van gekonfijte citrusvruchten en sensaties die doen denken aan honing. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, rijk en zacht op de tong dankzij een heerlijke en smaakvolle slok, die zich presenteert met een opmerkelijke persistentie. Hampden Estate, een distilleerderij die zijn wortels in het Jamaicaanse terroir heeft sinds 1753, presenteert een intense en expressieve label, perfect om de gesprekken na het diner te verlevendigen.