Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2021

De wijn "Téi" is een Rosso di Valtellina die voortkomt uit Nebbiolo-druiven die worden verbouwd in de buurt van de gemeente Teglio, die in de lokale dialect wordt aangeduid met de term "téi". Hier is dus gemakkelijk de oorsprong van de naam van dit etiket onthuld, dat indruk maakt met de elegantie die wordt uitgedrukt in de neus en op het palet, waar aroma's en smaken zich ontwikkelen met orde en harmonie, zonder enige onscherpte. Dit is te danken aan de wijnmakerij Fay, een van de belangrijkste producenten in het hele terroir van Valtellina.

Deze Rosso di Valtellina "Téi" komt van de druiven van een wijnstok die, buiten Piemonte, maar heel weinig gebieden vindt waar hij grote wijnen kan voortbrengen - een daarvan is juist Valtellina - de Nebbiolo. Deze variëteit groeit met het guyot- en sylvoz-systeem van Valtellina, met wortels die zich in een bodem bevinden die gekenmerkt wordt door de aanwezigheid van zand en slib. De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 900 meter boven zeeniveau en zijn op het zuiden gericht. De most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in stalen containers.bij gecontroleerde temperatuur, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Ook in staal blijft de wijn enkele maanden stabiliseren, totdat Fay begint met de bottelingsprocedures.

De Rosso di Valtellina "Téi" gemaakt door de wijnmakerij Fay presenteert zich visueel met een typisch robijnrode kleur. Het bouquet van aroma's in de neus beweegt zich over een ordelijke samenstelling van fruitige en kruidige noten, waaruit ook een delicate bloemige toets van viooltjes naar voren komt. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, smaakvol en lekker, met een verfrissende slok die zich op het palet ontwikkelt met een slanke progressie dankzij de uitstekende kwaliteit van de tannines. De ziel van Valtellina herleeft dankzij deze fles die, naast vele kwaliteiten, ook de eigenschap heeft om zich uitstekend aan tafel te bewijzen, waar het met stijl en elegantie de menu's van het land begeleidt.