Rosso 'Torre del Falco' Torrevento 2021

De rode wijn "Torre del Falco" van het wijnhuis Torrevento groeit tussen de steile hellingen van het Nationaal Park Alta Murgia, in Puglia. Het wijnhuis van Francesco Liantonio is de toonaangevende wijnmakerij in het gebied van Castel del Monte en heeft als doel de inheemse druivensoorten van dit land te waarderen, zoals in het geval van de Nero di Troia. Bovendien is het wijnhuis bijzonder geneigd om praktijken met een lage impact op het milieu te gebruiken; het is ontstaan uit een oud benedictijnenklooster, gebouwd in de 15e eeuw en later gekocht door de grootvader van Francesco, die na zijn fortuin in de Verenigde Staten terugkeerde. Momenteel worden alle etiketten ontvangen in de kelders die in de rotsen van de monniken zijn uitgehouwen, zoals de traditie voorschrijft.

“Torre del Falco” is een rode wijn die volledig wordt gemaakt van Nero di Troia-druiven, een van de oudste en meest kenmerkende druivensoorten van de regio, verbonden met de mythe van de stad waar hij zijn naam aan ontleent, aangezien het lijkt dat hij is geïntroduceerd door een van de Helleense helden die deelnam aan de belegering. Hij wordt geoogst in de derde decade van oktober en ondergaat een een lange maceratie gevolgd door de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Aan het einde van deze processen zal het ongeveer tien maanden rijpen, ook in staal.

Torrevento wil zich voor zijn “Torre del Falco” uitdrukken met een rode wijn van directe en rustieke karakter. Van een intense en heldere robijnrood, presenteert het duidelijke kruidige tonen van natte aarde en ondergroei, die worden aangevuld door een tweede, meer fruitige en bloemige persoonlijkheid van pruim, braam, rode vruchten en verse roos met een kruidige finale van zwarte peper en hints van kaneel. De proeverij is elegant en zacht, aangevuld met tedere tannines met een gemiddeld lichaam dat het bijzonder aangenaam en veelzijdig maakt. Het Apulische profiel van dit etiket vertelt goed de ruigheid van de rotsachtige en onherbergzame gronden van de Murgia, die bewerkbaar zijn gemaakt door menselijke vindingrijkheid, en daarom goed past bij de even rustieke en aangename keuken met vleeswaren, geroosterd vlees of verse kazen.