Rosso di Caspri 2023

De Rosso van de wijnmakerij Fattoria di Caspri is een eerlijk, fruitig en goed gestructureerd rood wijn geproduceerd in Montevarchi, in de provincie Arezzo, in Toscane. Dit etiket is verkregen uit 100% Sangiovese druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op prachtige heuvels, omringd door bossen en boomgaarden die bescherming bieden tegen externe aanvallen, gelegen op ongeveer 325-400 meter hoogte. De wijnstokken, van jonge leeftijd, worden geleid met het spalliera-systeem met de cordone speronato-methode op arme gronden gekenmerkt door lichte en zandige bodems gemengd met gedegradeerde gneiss en met een klein percentage klei. De wijnmakerij, die ongeveer 7 hectare aan wijngaarden omvat, is tegenwoordig eigendom van Bertrand Habsiger, een belangrijke Elzasser sommelier die in 2007 zijn avontuur als producent begon door biologische wijnbouw te beoefenen, respectvol voor het milieu volgens de principes van de biodynamica.

De Rosso di Caspri wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven aan het einde van september. De trossen worden voor de helft ontsteeld en zacht geperst in de wijnmakerij, terwijl de andere helft blijft als hele tros, om vervolgens de alcoholische fermentatie uit te voeren, zonder temperatuurcontrole en uitsluitend gebruikmakend van inheemse gisten, in conische eiken vaten van 12-15 hectoliter. Vervolgens vindt de afpersing en het persen plaats, waarna de wijn gedurende minstens 12 maanden in grote eiken vaten van 600 en 1500 liter, van de derde en vierde passage, rijpt voordat hij ongefilterd en zonder toevoeging van sulfiet in flessen wordt gedaan.

De Fattoria di Caspri Rosso presenteert zich met een intense robijnrode kleur. In de neus verschijnen aangename aroma's van rijp rood fruit, waaronder kers, framboos en corbezzolo, bloemige noten van viooltjes, hints van mediterrane kruiden en specerijen, waaronder tijm en kaneel, eindigend met houtachtige en gedroogde fruittonen, zoals amandel. In de mond is het sapig, vrij warm, smakelijk en fris, met goed geïntegreerde tannines en een goede persistentie die speelt op fruitige en plantaardige tonen. Deze van Fattoria di Caspri is een rustieke en fruitige rode wijn die een groot karakter en een zeer aangename drinkbaarheid uitdrukt, symbool van die Elzasser hoek op Toscaanse bodem.