Rosato Frizzante Rifermentato in bottiglia 'Per Franco' Bergianti

"Per Franco" is een sprankelende en originele interpretatie van Bergianti, een klassieke methode van zeldzame elegantie en drinkplezier. Gianluca Bergianti, beheerder van 4 hectare wijngaard in de Modenese, is een producent met duidelijke ideeën en een diepgaande kennis van de wijngaard en het werk in de kelder. Ja, want Gianluca, een overtuigd voorstander van de biodynamische aanpak en een voorstander van biodiversiteit, creëert wijnen met een buitengewone vitaliteit en smaakzuiverheid, zelfs zonder toevoeging van sulfieten in veel van zijn wijnen. Het geheim? Geen, of beter gezegd, een nauwgezette werkwijze in de kelder, waar hygiëne voorop staat. Het resultaat is verrassend en echt uniek!

De Klassieke Methode Rosé Per Franco wordt gemaakt van rode druiven afkomstig van planten die op leemgrond worden geteeld. Zoals eerder vermeld, is Gianluca's aanpak, zowel in de wijngaard als in de kelder, gericht op zo min mogelijk interventie en de vrije expressie van druivenrassen en terroir. Na de handmatige selectie van de druiven en het ontstelen en kneuzen, de "

alcoholische fermentatie vindt spontaan plaats in betonnen tanks, met een tweede fermentatie in de fles. Geen klaring of filtratie en een verwaarloosbare toevoeging van sulfiet bij het bottelen.

De wijn Per Franco verschijnt in het glas met een betoverende intense rosé en een fijne en delicate mousse. Neus van onverwachte verfijning, die de wijnachtigheid van de rode druif verbindt met een veel verfijndere structuur, waarin verwijzingen naar bosaardbeien, kersen, licht rustieke tonen en veldbloemen te herkennen zijn. De vloeistof "schiet" al zijn pijlen bij de proeverij, waar het zich onthult als spanning, sappig en knapperig tegelijkertijd, vervagend naar zoute terugkerende smaken die de persistentie verlengen. Ontroerende prijs-kwaliteitverhouding, voor een wijn die we aanbevelen om per kist aan te schaffen. Onmogelijk om er spijt van te hebben!