Roero Rosso Riserva 'Mompissano' Cascina Ca' Rossa 2018

De Roero Riserva "Mompissano" van Cascina Ca' Rossa vertegenwoordigt volledig de ziel van Angelo Ferrio; hij was het, samen met zijn vader Alfonso, die in de jaren zestig het leven gaf aan wat in zeer korte tijd een van de historische bedrijven van het Roero-gebied zou worden. Hier, waar al eeuwenlang uitwisselingen en handel plaatsvinden tussen de Savonezen, de Langhe en de Turijnse, hebben we een prachtige versie van de Nebbiolo.

Een versie van Nebbiolo die het bedrijf produceert met biologische certificering: vaarwel chemie en doel het evenwicht met de natuur; een werk dat zeker niet gemakkelijk is, maar dat de ziel voldoening geeft en enorme tevredenheid schenkt wanneer men erin slaagt om wijnen van grote intensiteit en persoonlijkheid te produceren, zoals de Roero Riserva "Mompissano" van Cascina Ca' Rossa die ontstaat in Canale d’Alba, op wijngaarden die naar het Zuidwesten zijn gericht op 250-300 meter boven zeeniveau; hier is de bodem kalkachtig en kleiachtig en de oogst vindt handmatig plaats rond half oktober.

De rijping is van die belangrijke: 30 maanden in Slavonische eiken vaten, daarna in roestvrij staal en tenslotte 4 maanden stabilisatie.in fles. Zo komt er een Roero met een uniek karakter, met een mooie persistentie en een elegant bouquet dat andere Piemontese rode wijnen jaloers maakt.