Riesling Greywacke 2020

De Greywacke Riesling vertegenwoordigt een strakke en volle Nieuw-Zeelandse expressie, in de lijn van de grote Rieslings uit de Moezel. Met ongeveer 20 g/l restsuiker is dit etiket geïnspireerd op de Duitse Rieslings halbtrocken of feinherb, terwijl het toch een eigen, onderscheidende identiteit behoudt. Kevin Judd, de eigenaar van de Greywacke-wijnmakerij, produceerde al grote Rieslings toen hij bij Cloudy Bay werkte, een van de meest beroemde wijnproducenten in Marlborough waar Kevin de oprichterswijnmaker was.

Greywacke Riesling wordt gemaakt van de gelijknamige witte druif die puur wordt verwerkt. De wijngaarden, die biologisch gecertificeerd zijn, liggen op klei- en grindachtige bodems in de regio Fairhall, Marlborough, en zijn ongeveer 25 jaar oud. De trossen worden met de hand geplukt, iets eerder dan normaal, om de spanning en frisheid van het fruit te benadrukken, en worden vervolgens voorzichtig geheel geperst. Het verkregen sap wordt koud laten bezinken en vervolgens wordt de helft van de massa in stalen vaten geplaatst voor de alcoholische fermentatie, terwijl de resterende helft wordt overgebracht naar oude Franse eiken vaten waar het spontaan het fermentatieproces ondergaat. Kort voor de definitieve afronding van de transformatie worden de twee massa's in staal samengevoegd en de fermentatie gestopt, zodat er een kleine hoeveelheid natuurlijke suikers behouden blijft. Op dit punt wordt de wijn in oude vaten geleid waar hij 5 maanden op de fijne droesem rijpt.

De Riesling uit Marlborough van de Greywacke-wijnmakerij heeft een strogele kleur. Frisse neus met hints van limoen, witte perzik en anijs, gecombineerd met minerale tonen. De smaak is goed in balans tussen de verfrissende scherpte en de zeer delicate zoetheid, met een duurzame citrusachtige en minerale afdronk.