Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture

De Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut "Gerardo" van Le Colture is ontstaan uit de ontmoeting tussen de nieuwe generaties en de traditie van de Prosecco-heuvels. De wijnmakerij is inderdaad zeer oud, aangezien ze sinds de 1500s wijn maakt, met oude wortels, net als de wijnstokken die groeien in het Santo Stefano-gebied in Valdobbiadene. De familie Ruggeri runt nu de wijnmakerij, en deze Prosecco draagt de naam van grootvader Gerardo, een eerbetoon aan de wijngaarden die hij zelf met geduld, passie en toewijding heeft verzorgd, alsof ze deel van zijn leven waren geworden.

De “Gerardo” Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano is samengesteld uit pure Glera, waarvan de druiven afkomstig zijn van wijngaarden die zich bevinden op de moeilijkste gronden van het eigendom in Santo Stefano. De wijnstokken hier zijn tussen de 30 en 40 jaar oud, gekweekt en geplant door de familie. Zodra de druiven zijn geoogst, ondergaan ze een zachte persing en de alcoholische fermentatie van de most vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in stalen tanks, zonder schillen. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de Charmat-methode, typisch voor Prosecco.

De Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano “Gerardo” van Le Colture heeft het heldere uiterlijk van een intense strogele kleur en een fijne en vrij aanhoudende, vrolijke pareling. In de neus drukt het gevarieerde facetten uit, vooral gerelateerd aan fruitige aroma's, van de minder uitgesproken exotische vruchten tot de meer duidelijke aroma's van witte vruchtvlees en citrusvruchten. Aan het einde komen ook echo's van aromatische kruiden en bloemen naar voren. Die zich op een evenwichtige manier combineren met de rest van het bouquet. In de mond overheerst de frisheid, met dezelfde fruitige aroma's die in de neus te voelen zijn. De levendige bubbel maakt het aangenaam en aantrekkelijk, met een aanhoudendheid die een gevoel van reinheid op de tong achterlaat.