Prosecco Extra Brut Superiore 'Grande Cuvée del Fondatore - Motus Vitae' Bortolomiol 2020

“Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae” is een Prosecco Extra Brut Superiore die een eerbetoon is aan de pioniersgeest van Giuliano, de oprichter van het Bortolomiol-wijnhuis aan het einde van de jaren '40. Giuliano was een van de eerste wijnbouwers die zich richtte op de productie van de Metodo Martinotti, innoverend en experimenteerend in een sector die toen nog volledig ontdekt moest worden. Dit jaartallabel is geboren om de bijzonderheden van het oogstjaar te waarderen, zonder enige toevoeging van suikers, en presenteert zich met een beslist droge, krachtige slok. Een fles die zonder aarzeling geproefd moet worden.

De Prosecco Extra Brut Superiore “Grande Cuvée del Fondatore – Motus Vitae” is gemaakt van puur Glera-druiven, die uitsluitend binnen de wijngaard van San Pietro in Barbozza zijn gegroeid. De druiven, zorgvuldig geselecteerd door het team van Bortolomiol, worden eenmaal in de wijnmakerij zachtjes geperst, om vervolgens in staal te fermenteren en opnieuw te fermenteren volgens de productievoorschriften van de Metodo Martinotti. De rijping vindt plaats in staal, waar de wijn 10 maanden in contact met de gisten doorbrengt om vervolgensgeïmbotteld te worden.

De “Grande Cuvée del Fondatore – Motus Vitae” is een Prosecco Extra Brut Superiore die in het glas een strogele tint aanneemt, doorkruist door een fijne bel met goede persistentie. Het scala aan aroma's dat zich in de neus ontwikkelt, roept voornamelijk fruitige en bloemige noten op, zeer elegant. Bij de proeverij is het smakelijk en aangenaam, met een schone, eerlijke en levendige slok, die leunt op een mooie frisheid. Een label waarin de volledige mousserende capaciteit van het Bortolomiol-wijnhuis is samengebracht, om het experimenteren voort te zetten dat Giuliano is begonnen, altijd aangetrokken door de zoektocht naar uitmuntende kwaliteit en de creatie van nieuwe producten.