Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Crede' Bisol

De Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut “Crede” van Bisol is een delicate, frisse en bloemige mousserende wijn, geproduceerd met de Martinotti of Charmat methode in het prachtige heuvelachtige gebied van de klassieke Prosecco. Het is ontstaan uit een assemblage van Glera met een klein percentage Pinot Bianco en Verdisio en is bijzonder geschikt om te proeven als aperitief of om te combineren met lichte en delicate voorgerechten of vismenu's.

De Brut "Crede" is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore die is gecreëerd om de nadruk te leggen op een specifiek gebied van het Bisol-landgoed. De naam van het etiket in het Venetiaans betekent klei, en inderdaad, de bodem van de wijngaarden waar de druiven van de “Crede” vandaan komen, wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van kleigronden. Een bodem die in staat is om vocht in de diepere lagen vast te houden, waardoor de waterstress van de plant wordt vermeden en druiven worden geleverd met een bijzonder verfijnd en bloemig aromatisch profiel. De wijngaarden zijn aangeplant op bodems van oude zeebodems, die tegenwoordig steile hellingen vormen met zuid, zuidoost op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de mousse en de tweede fermentatie vinden plaats in autoclave.

De “Crede” is een Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut, die dankzij een lage suikerdosering de variëteitseigenschappen van de Glera-druif en zijn harmonieuze en fijne bouquet benadrukt. In het glas presenteert hij zich met een strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. De pareling is licht en continu. Het aromatische profiel is bijzonder verfijnd, met geuren van witte bloemen, veldbloemen en fruitige aroma's van appel en peer. De smaak is levendig en strak, met intense aroma's en een finale van grote balans, gekenmerkt door een opmerkelijke zoute en minerale frisheid.