Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol

De Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut Col del Sas vertegenwoordigt de top van de kwaliteitsladder van Prosecco. Het komt namelijk uit het klassieke gebied van Valdobbiadene, dat historisch gezien het meest geschikt is voor de teelt van de Glera-druif. Het is een mousserende wijn gemaakt met de Martinotti- of Charmat-methode, die gewaardeerd wordt om zijn geurige aromatische intensiteit en aangename frisheid. Het geheim van zijn succes ligt precies in deze expressieve, directe en onmiddellijke eenvoud, die onmiddellijk het palet veroverd en vraagt om een volgende slok.

De Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore wordt geproduceerd door de familie Spagnol, die in het gebied van Valdobbiadene de gewaardeerde wijngaard Col del Sas bezit, de eerste kern van het bedrijf. Tegenwoordig omvat het landgoed verschillende perceeltjes in verschillende gebieden van de denominatie: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor en Collalto. De steile hellingen nabij de Prealpen, de mooie zonnige exposities, het frisse klimaat en de voornamelijk kalkhoudende en kleiachtige bodems vormen een perfecte habitat voor het telen van hoogwaardige Glera-druiven.

Het etiket Col de Sas is geproduceerd met een selectie van druiven uit de beste wijngaarden. Na de zachte persing wordt de most naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur geleid. De basiswijn rust enkele maanden in staal voordat deze naar de autoclave wordt overgebracht voor de mousse en de tweede fermentatie, volgens de Martinotti-methode, met een duur van minstens 60 dagen.

De Prosecco Brut Col del Sas draagt de naam van de historische wijngaard van de familie Spagnol. Het is een elegante en frisse Prosecco, die dankzij een lage dosering de primaire aroma's van de Glera-druif en zijn aromatische rijkdom benadrukt. In het glas presenteert het zich met een lichte strogele kleur, met lichte groenachtige reflecties. De pareling is fijn en aanhoudend. In de neus komt het met een bouquet van delicate bloemige tonen, vergezeld van geurige aroma's van peer en wit fruit. De slok is levendig en sappig, met een sappig midden en een aangenaam verfrissende afdronk.