Primitivo di Manduria Riserva 'Sonetto' Produttori di Manduria 2017

De Primitivo di Manduria Riserva “Sonetto” van de Produttori di Manduria-wijnmakerij is een rijke, fruitige en krachtige rode wijn die wordt geproduceerd in Manduria, in dat deel van Puglia, Noord-Salento, dat uitkijkt op de Ionische Zee. De “Sonetto” is een cru verkregen uit zorgvuldig geselecteerde pure Primitivo-druiven van oude wijnstokken, tussen de 50 en 70 jaar oud, die zijn gekweekt volgens de Apulische bushmethode. De Produttori di Manduria-wijnmakerij, opgericht in 1932, vertegenwoordigt een van de eerste voorbeelden van een landbouwcoöperatie in de wijnsector in Zuid-Italië en kan rekenen op 400 leden en ongeveer 900 hectare wijngaarden.

De Riserva “Sonetto” Primitivo di Manduria wordt geproduceerd uit druiven die zorgvuldig zijn geoogst en geselecteerd rond de eerste week van september. Na de ontsteeling en het persen in de kelder, wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur met een lange schilweking. Na de fermentatie wordt de wijn, ongefilterd, overgeheveld en gedurende ongeveer twee jaar in Franse Allier-eiken vaten gerijpt, voordat hij zonder filtraties en met minder klaringen of koelingen die zijn eigenschappen zouden kunnen veranderen, in flessen wordt gedaan.eigenschappen. Na nog eens 4/6 maanden rijping in de fles is deze prachtige Riserva eindelijk klaar om op de markt te worden gebracht en gewaardeerd.

De Primitivo “Sonetto” van de Producenten van Manduria presenteert zich met een diep robijnrode kleur, met in de neus intense aroma's van rijp fruit met rood en zwart vruchtvlees, waaronder kers, braam, bosbes en framboos. Daar komen gedroogde kruiden, sinaasappelschil, zwarte peper en zoete specerijen, waaronder kaneel, chocolade en vanille bij. In de mond is hij vol, dicht en gestructureerd met aanhoudende balsamico, specerijachtige tonen en goed aanwezige, infiltrerende tannines. Deze Primitivo Riserva van de Producenten van Manduria is een label dat de kracht en potentie van deze variëteit laat zien, hoewel het goed wordt ondersteund door een uitstekende structuur en een perfecte balans van zijn componenten.