Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 45' Magnum Ca' del Bosco

De Franciacorta Magnum Cuvée Prestige "Edizione 44" van Ca' del Bosco is een referentiespumante in de hele wereld van de bubbels. Een naam en een zekerheid: Ca' del Bosco, een van de belangrijkste wijnhuizen van Italië, die met deze Cuvée Prestige zijn hele verhaal vertelt. Alles begon met Maurizio Zanella, een jongen die sterk gepassioneerd was door wijn en die met zijn gezin naar Erbusco verhuisde en besloot zijn eerste wijngaard te cultiveren. Maurizio had nooit kunnen vermoeden dat die eenvoudige wijngaard de eerste steen zou zijn van een realiteit die een model en voorbeeld zou worden in de Italiaanse spumantewereld. De doorbraak kwam enkele jaren later toen Maurizio een reis maakte naar de Champagne-regio en, gefascineerd door de grote bubbels, besloot zijn leven te wijden aan de creatie van een spumante die alle Franse kenmerken zou terugbrengen. Zo ontstaat Prestige Cuvèe, die langverwachte en gecultiveerde droom wordt werkelijkheid in vloeibare vorm! Het is een parel in de stijl van Ca’ del Bosco, een traditionele bubbel, geboren uit meer dan 30 jaar ervaring, die perfect de essentie belichaamt.de ziel en de essentie van de Franciacorta-aarde. Een Magnum-editie die de geschiedenis van dit historische wijnhuis eert en die de essentie van de verschillende terroirs van Franciacorta omvat.

De Franciacorta Cuvèe Prestige 44 is gemaakt van de beste Chardonnay-druiven, met een klein percentage Pinot Noir en Pinot Blanc, afkomstig van 197 verschillende wijngaarden, waarvan 162 alleen voor Chardonnay. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 19-29 jaar en zijn geworteld in klei- en kalkrijke grond. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden en vervolgens samengevoegd met de reserves van de beste jaargangen om het perfecte recept voor de beste Cuvée te vinden. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de principes van de Klassieke Methode en de rijping op de gist duurt ongeveer 25 maanden, wat het een unieke en rijke persoonlijkheid geeft. Het is een volwaardige Extra-Brut met ongeveer 1 gram/liter suiker.helder, doorkruist door fijne en persistente bubbels. In de neus komen voorzichtig en geleidelijk fragrant geuren van citrus, appel, witte perzik en exotisch fruit vrij, verrijkt met herinneringen aan banketbakkerij, echo's van gedroogd fruit en minerale sporen. De smaak, levendig en sprankelend, nodigt uit tot drinken vanwege zijn onweerstaanbare frisheid, levendig en goed gebalanceerd. De slok is dus slank en uitnodigend en strekt zich uit tot een aangename fruitige afdronk. Een Magnum Franciacorta Extra-Brut in de klassieke transparante fles van de Klassieke Methode die, in zijn Magnum-formaat, zich onderscheidt door prestige en belang. Te combineren met voorgerechten van verse vis, carpaccio, sushi en sashimi of met een risotto met zeevruchten of met courgette en garnalen.