Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige Edizione 45' Ca' del Bosco (Coffret)

De Franciacorta Cuvée Prestige 45 van Ca' del Bosco is een referentiespumante in de hele wereld van de bubbels. Een naam en een zekerheid: Ca' del Bosco, een van de belangrijkste wijnhuizen van Italië, die met deze Cuvée Prestige in editie 44 zijn hele verhaal vertelt. Alles begon met Maurizio Zanella, een jongen die sterk gepassioneerd was door wijn en met zijn gezin naar Erbusco verhuisde en besloot zijn eerste wijngaard te cultiveren. Maurizio had nooit kunnen denken dat die eenvoudige wijngaard de eerste steen zou zijn van een realiteit die een model en voorbeeld zou worden in de Italiaanse spumantewereld. De ommekeer vond enkele jaren later plaats toen Maurizio een reis naar de Champagne-regio ondernam en, gefascineerd door de grote bubbels, besloot zijn leven te wijden aan het creëren van een spumante die alle Franse kenmerken zou terugbrengen. Zo ontstaat Prestige Cuvèe, die langverwachte en gecultiveerde droom komt tot leven in vloeibare vorm! Het is een parel in de stijl van Ca’ del Bosco, een traditionele bubbel, geboren uit meer dan 30 jaar ervaring, die perfect de ziel belichaamt.en de essentie van de Franciacorta-aarde. Een editie die de geschiedenis van deze historische wijnmakerij eert en die de essentie van de verschillende terroirs van Franciacorta omvat.

De Franciacorta Cuvèe Prestige "Edizione 45" is gemaakt van de beste Chardonnay-druiven, met een klein percentage Pinot Noir en Pinot Blanc, die afkomstig zijn van 197 verschillende wijngaarden, waarvan 162 alleen voor de Chardonnay. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 19 en 29 jaar en zijn geworteld in klei- en kalkhoudende grond. Ze worden afzonderlijk gevinifieerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden en vervolgens samengevoegd met de reserves van de beste jaargangen om het perfecte recept voor de beste Cuvée te vinden. De tweede gisting vindt plaats in de fles volgens de principes van de Klassieke Methode en de rijping op de gist duurt ongeveer 25 maanden, wat het een unieke en rijke persoonlijkheid geeft. Het is een echte Extra-Brut gedoseerd met ongeveer 1,0 gram/liter suiker.

Ca' del Bosco Franciacorta 45 presenteert zich aan het oog met een prestigieuze strogeel mantel.helder, doorkruist door fijne en persistente bubbels. In de neus komen voorzichtig en geleidelijk timide en fragrante aroma's van citrus, appel, witte perzik en exotisch fruit vrij, verrijkt met herinneringen aan banketbakkerij, echo's van gedroogd fruit en minerale sporen. De smaak, levendig en sprankelend, nodigt uit tot drinken dankzij zijn onweerstaanbare frisheid, levendig en goed gedoseerd. De slok is dus slank en uitnodigend en strekt zich uit tot een aangename fruitige afdronk. Te combineren met voorgerechten van verse vis, carpaccio, sushi en sashimi of met een risotto met zeevruchten of met courgette en garnalen. De frisheid gemaakt tot wijn!