Pinot Nero Abbazia di Novacella 2024

De Pinot Noir van de Abdij van Novacella is een jonge en geurige Alto Adige rode wijn, gemaakt van de beroemde Bourgondische druif, die al eeuwenlang in deze gebieden de omstandigheden heeft gevonden om zich op uitstekende kwaliteitsniveaus te uiten. De korte rijping in grote vaten helpt om de integriteit van de variëteit aromen van de druif te behouden. Een wijn die verleidt met knapperige aroma's van kleine bosvruchten en een onmiddellijke drinkbaarheid. Elegant en van gemiddelde structuur, is hij perfect om te proeven met geroosterd wit vlees of met een lam in het roze.

De Pinot Noir van de Abdij van Novacella is een van de klassieke rode wijnen van deze historische realiteit in Alto Adige. In zijn kelders wordt sinds de 12e eeuw wijn geproduceerd en nog steeds vertegenwoordigt het het belangrijkste merk van de Isarco-vallei. Naast de witte druivenrassen die in het gebied van Bressanone worden verbouwd, heeft het verschillende landgoederen in het gebied van Bolzano en Appiano, waar het de rode druivenrassen verbouwt. De druiven van Pinot Noir komen van de landgoed van Cornaiano. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen de 350en 420 meter boven zeeniveau, met een noordelijke, noordwestelijke blootstelling. Het frisse klimaat, met goede temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen en de geschikte bodems, bestaande uit oude morene afzettingen, helpen een perfecte habitat te creëren voor deze veeleisende Franse druif. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratieperiode op de schillen van een paar weken. Voor de botteling rijpt de wijn ongeveer zes maanden in eiken vaten van 60 hectoliter.

De rode Pinot Noir van de Abdij van Novacella is een wijn die gewaardeerd wordt om zijn aangename soepelheid, zijn frisse en delicate profiel. In het glas presenteert hij zich met een robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Geurig en delicaat, geeft hij aroma's van framboos, bessen, bosaardbeien, kersen, hints van het bos en lichte tonen van oosterse specerijen. In de mond is hij van gemiddelde body, met rijp fruit, harmonieuze aroma's van goede complexiteit, een fijne en fluweelachtige tanninestructuur. De afdronk wordt gekenmerkt door een heldere frisheid en eenafsluiting die terugkomt op levendige fruitige sensaties. Een verfijnde en subtiele rode wijn, ideaal voor wie van elegantie houdt.