Pinot Bianco 'Lepus' Franz Haas 2021

De “Lepus” Pinot Bianco van Franz Haas stroomt met harmonie en evenwicht, zich bevestigend als een label van uitstekende kwaliteit. De meest opvallende eigenschap is de persoonlijkheid die het op de tong toont, waarin de robuuste structuur, die ook voortkomt uit de gedeeltelijke verwerking in hout, zich mengt met een dosis gebalanceerde frisheid, wat resulteert in een volle en langdurige afdronk. Een veelzijdig label in de keuken, om te proberen als je een Aziatisch recept in gedachten hebt waar specerijen een belangrijke rol spelen in de algehele smaak van het gerecht.

De “Lepus” Franz Haas is gemaakt van pure Pinot Bianco-druiven, een variëteit die wordt verbouwd in verschillende percelen van de wijnmakerij, gelegen op een hoogte van 400 tot 800 meter boven zeeniveau en met een blootstelling naar het zuiden en zuidwesten. De ondergrond is gevarieerd, met lichte en zanderige delen afgewisseld met zwaardere, door porfier geërodeerde gronden. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur voor 70% van de massa, terwijl de resterende 30% wordt verwerkt in barrique. De laatste fase van de rijping duurt vijf maanden, waarin de wijn op de droesem ligt en de verschillen tussen staal en hout behoudt. 

De Pinot Bianco “Lepus” onthult zich aan de ogen met een intense strogele kleur, voorzien van een mooie heldere lading. De neus is schoon en kondigt een mix van fruitige sensaties aan, verrijkt met verwijzingen naar de jasmijnbloem. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, fluweelachtig en omhullend op de tong dankzij een precieze slok, waaruit een frisse en minerale smaak naar voren komt, met een goede persistentie in de finale afdronk. Een wijn die in de afgelopen jaren volledig is heroverwogen door de wijnmakerij, die heeft besloten om het grafische ontwerp te vernieuwen met een patroon van heldere kleuren die de aandacht van liefhebbers trekt.