Pinot Bianco Hofstatter 2022

De Pinot Bianco van Hofstätter is een pure uitdrukking van deze bergdruif in het teken van elegantie, harmonie en evenwicht. Het Hofstätter landgoed is een van de oudste en grootste in Zuid-Tirol. Het strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 50 hectare, in de gebieden ten oosten en ten westen van de Lage Atesina. Deze bevoorrechte situatie stelt Martin Foradori in staat om elke variëteit te verbouwen in het meest geschikte en bevoorrechte gebied qua klimaat, hoogte en bodemgesteldheid. Dit is het geval voor de Pinot Bianco, de nobele Bourgondische druif die in de 19e eeuw in Zuid-Tirol werd geïntroduceerd en inmiddels is gevestigd als een van de meest elegante uitdrukkingen van het gebied. Het etiket van Hofstätter komt van de wijngaarden die zijn aangeplant op lichte bodems, bestaande uit kalkhoudende klei, die een perfect natuurlijk habitat vormen voor deze delicate variëteit.

Het gehele productieproces voor het maken van de Pinot Bianco is gericht op het maximaal respecteren van de delicate en verfijnde kenmerken van deze druif. Na de handmatige oogstfase worden de beste trossen naar de kelder gebracht.in de kelder om over te gaan tot zachte persing en gecontroleerde fermentatie. De wijn rijpt alleen in staal en beton, om zijn fruitige frisheid en expressieve puurheid intact te houden, zonder enige interferentie van hout.

De Pinot Bianco van Hofstätter presenteert zich in het glas met een prachtige strogele kleur, intens en helder. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door de proverbiale verfijning van de druif, met delicate tonen van wit fruit en lichte bloemige geuren. Op de tong verrast het door de fluweelachtige harmonie van de slok, die de fruitige aroma's op een evenwichtige manier combineert met een juiste frisheid, aangenaam en nooit overdreven. Een etiket dat puurheid als zijn winnende kaart heeft. Aan tafel vindt het de beste combinaties met groenten als hoofdgerecht of met delicate visgerechten.