Pet-Nat Tea 'HIRU' Ama Brewery

Ama Brewery introduceert de Pet-Nat Tea ‘HIRU’, een kombucha gemaakt in Spanje die verrast door zijn belangrijke persoonlijkheid en expressieve diepte. De productie realiteit van Ama Brewery is ontstaan in het Baskenland dankzij de intuïtie van Dani Lasa en Ramon Perisé, die begonnen zijn kombucha te produceren uit passie en de wens om te experimenteren in een kleine garage in San Sebastián. De basis van hun licht sprankelende thee met een laag alcoholgehalte is het pure water van de bron van het Massief Izzarraitz en een zorgvuldige selectie van thee en kruiden van over de hele wereld.

De Pet-Nat Tea ‘HIRU’ van Ama Brewery wordt bereid met water uit de bron van het Massief Izarraitz, in het Baskenland, dat wordt geïnfuseerd met thee van de variëteiten Malawi Green en Malawi White Peony. Deze thee wordt verbouwd door een kleine familieboerderij in Malawi, genaamd Satemwa, en wordt verwerkt door middel van stomen volgens de traditionele Japanse stijl. De zaden van deze variëteiten zijn afkomstig van

de provincie Fujian, China, en zijn eerst naar de Botanische Tuin van Edinburgh vervoerd en vervolgens naar de afgelegen bergen van Oost-Afrika. Zodra het infusie- en fermentatieproces is voltooid, blijft de Pet-Nat ‘HIRU’ 6 maanden rijpen in de fles voordat deze definitief op de markt komt.

De Tea ‘HIRU’ Pet-Nat van Ama Brewery heeft een troebel strogeel met gouden reflecties. De geur is gearticuleerd en complex, gedefinieerd door aroma's van dadels en tropisch fruit die samenkomen met waarnemingen van hooi en gedroogde kruiden. In de mond wordt het gekenmerkt door een verkwikkende frisheid die bijdraagt aan de levendigheid en knapperigheid van de slok, in een finale die aandringt op kruidige en bloemige tonen.