Pet-Nat Tea 'BOST' Ama Brewery

De Pet-Nat Tea 'BOST' vertegenwoordigt een van de meest verfijnde kombucha's gemaakt door Ama Brewery, een innovatieve Baskische onderneming die verschillende versies van deze licht sprankelende dranken met een laag alcoholpercentage aanbiedt. Kombucha wordt een van de meest gewaardeerde en populaire alternatieven voor de klassieke gefermenteerde dranken uit de westerse cultuur, zoals wijn en bier, dankzij het lage alcoholpercentage, de heerlijke aangenaamheid en de opmerkelijke veelzijdigheid. In feite kunnen deze gefermenteerde theeën worden gecombineerd met verschillende soorten culinaire gerechten, maar ze zijn ook geschikt om alleen te worden genuttigd als verfrissend aperitief.

Ama Brewery Pet-Nat Tea 'BOST' is het resultaat van de combinatie van water uit de bron van het Izarraitz-massief, in het Baskenland, en Jasmine Silver Needle thee. Dit type thee maakt deel uit van de geschiedenis van de prefectuur Fuding, in de Chinese provincie Fujian, en is zo gewild geweest dat het gebruik ervan exclusief was voor de keizerlijke familie. Bij de productie van de Tea 'BOST' worden uitsluitend de meest delicate knoppen en lentebladeren verzameld en 's nachts wordt de thee op bamboe dienbladen gelegd en vervolgens bedekt met een laag jasmijnbloemen. De volgende ochtend worden de bloemen verwijderd en vervangen door een nieuwe verse laag, in een proces dat gedurende 6 nachten wordt herhaald om de thee de zoete geur van jasmijn te geven. Na de infusie en fermentatie rijpt deze kombucha 6 maanden in de fles voordat deze op de markt komt.

Een lichte strogele kleur is de kleur van de Pet-Nat Tea 'BOST' van Ama Brewery, die in de neus rijke en intense aroma's van acaciahoning en witte bloemen zoals jasmijn vrijgeeft. Knapperig, fris en levendig is de smaakontwikkeling, van grote harmonie en overeenstemming met de zintuigen van de geur.