Passerina 'Corolla' Poderi San Lazzaro 2021

De Passerina “Corolla” van Poderi San Lazzaro is een doordeweekse witte wijn met een verfrissende drinkbaarheid, met een moeilijk te evenaren prijs-kwaliteitverhouding. Wanneer je een wijn kunt vinden die onder de 10 euro per fles origineel is en een trouw beeld van een gebied weergeeft, moet je hem koesteren. Dit is ongetwijfeld het geval met de Passerina van Poderi San Lazzaro, een familiebedrijf geleid door Paolo Capriotti, dat zijn 8,5 hectare ziet uitstrekken in de buurt van Offida, een van de meest geschikte gemeenten voor de teelt van Pecorino en Passerina. Het idee is om het gebied op een eenvoudige en ongecompliceerde manier te vertellen, geforceerde interventies te vermijden en zowel de vruchten van de jongere wijngaarden als die van de oudere van meer dan 70 jaar, die allemaal biologisch worden verbouwd, te waarderen. Eenvoud die nooit banaal is.

De witte Passerina “Corolla” is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige variëteit, afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld op klei-kalkhoudende bodems met een vrij beperkte opbrengst. In de wijngaard wordt altijd overtuigd biologisch gewerkt, waarbij het gebruik van pesticiden, herbiciden en andere chemische stoffen wordt vermeden. In de kelder gaat men verder met alcoholische fermentatie in stalen tanks en rijping op de gist gedurende enkele maanden, om frisheid en complexiteit te combineren.

biologisch regime, waarbij het gebruik van pesticiden, herbiciden en andere chemische stoffen wordt vermeden. In de kelder gaat men verder met alcoholische fermentatie in stalen tanks en rijping op de gist gedurende enkele maanden, om frisheid en complexiteit te combineren.

De Passerina “Corolla” presenteert zich in het glas met een strogele kleur omrand met gouden reflecties. De neus is gefluisterd maar daarom niet eenvoudig, hij geeft de voorkeur aan delicate penseelstreken boven sterke trekken, en ontvouwt in volgorde boeketten van witte bloemen en geel vruchtvlees. De smaak is hartig, slank en verlevendigd door een aangename frisheid, wat het een veelzijdige en unieke wijn maakt.