Nebbiolo Parusso 2021

De Nebbiolo is het visitekaartje van de wijnmakerij Parusso, een heldere dagelijkse expressie van de elegantie die de Langa te bieden heeft, wanneer deze zo briljant wordt geïnterpreteerd. Waardering van inheemse druivensoorten en de zoektocht naar een stijl die diepte en onmiddellijke drinkbaarheid verenigt: dit zijn de twee belangrijkste overtuigingen van de familie Parusso, die 23 hectare wijngaarden bezit, in een van de meest bevoorrechte gemeenten ter wereld voor wijnproductie, namelijk Monforte d'Alba. Vloeistoffen en druiven die weliswaar een trouw beeld van het terroir zijn, maar die worden geïnterpreteerd en begeleid om de jeugdige ruigheid te verzachten, vaak dankzij de rijping in barrique, die druiven zoals Nebbiolo een zacht en fluweelachtig gevoel geeft.

De Nebbiolo wijn komt van 100% druiven van de gelijknamige druivensoort, die volledig worden verbouwd in het gebied van Monforte d'Alba. De aanpak in de wijngaard is respectvol en duurzaam, zodat alle chemische stoffen of pesticiden zijn verboden. De oogst gebeurt strikt handmatig, zodat de selectie van de druiven zo nauwkeurig mogelijk is, en alleen de beste trossen naar de wijnmakerij worden vervoerd. Na het ontsteelen, volgt een vrij korte schilweking van de most, om geen agressieve tannines te extraheren, en de alcoholische fermentatie begint spontaan en zonder toevoeging van zwaveldioxide. De rijping van de vloeistof vindt vervolgens in barrique plaats gedurende 10-12 maanden, in contact met zijn inheemse gisten.

De Nebbiolo komt in het glas naar voren met een levendige robijnrode kleur, die sterker is in zijn jeugd. De neus is een boeket van bloemen, waar fijne patronen die verwijzen naar de hondenroos, onmiskenbaar in Nebbiolo, afwisselen met rijpe kersen. Een gefluisterd beeld, dat zich langzaam maar met grote precisie ontvouwt. De slok, zoals het onmiskenbare stijl van de Parusso, integreert een zoete en verfijnde tannine, die de smaakpapillen streelt en veroverd. Fluwelen handschoen, vervaagt in een lange persistentie van specerijen en rijp fruit. Uiterst aangenaam al vanaf nu, moeilijker om beter te drinken voor deze prijs!

nauwkeurig mogelijk, en dat alleen de beste trossen naar de wijnmakerij worden vervoerd. Na het ontsteelen, volgt een vrij korte schilweking van de most, om geen agressieve tannines te extraheren, en de alcoholische fermentatie begint spontaan en zonder toevoeging van zwaveldioxide. De rijping van de vloeistof vindt vervolgens in barrique plaats gedurende 10-12 maanden, in contact met zijn inheemse gisten.

De Nebbiolo komt in het glas naar voren met een levendige robijnrode kleur, die sterker is in zijn jeugd. De neus is een boeket van bloemen, waar fijne patronen die verwijzen naar de hondenroos, onmiskenbaar in Nebbiolo, afwisselen met rijpe kersen. Een gefluisterd beeld, dat zich langzaam maar met grote precisie ontvouwt. De slok, zoals het onmiskenbare stijl van de Parusso, integreert een zoete en verfijnde tannine, die de smaakpapillen streelt en veroverd. Fluwelen handschoen, vervaagt in een lange persistentie van specerijen en rijp fruit. Uiterst aangenaam al vanaf nu, moeilijker om beter te drinken voor deze prijs!