Montefalco Rosso Riserva Adanti 2016

De Montefalco Rosso Riserva van Adanti is een intense en gestructureerde wijn, voornamelijk geproduceerd met Sangiovese waaraan een percentage Sagrantino en Merlot wordt toegevoegd. De lange rijping in hout maakt het complex en ontwikkeld, aromatisch diep en persistent, met een goed verouderingspotentieel. In de neus komen rijpe en rijke aroma's naar voren, met tonen van rood fruit, jam, tabak en balsemachtige geuren. Gestructureerd en dicht, ontvouwt het zich op de tong met een volheid van aroma's en mooie tertiaire tonen, die leiden naar een lange en harmonieuze afdronk.

De Montefalco Rosso Riserva wijn wordt geproduceerd op het landgoed van Cantina Adanti, dat ongeveer dertig hectare beheert, verdeeld over verschillende percelen die worden verbouwd in de heuvelachtige gebieden nabij Arquata en Colcimino. Het is een belangrijke etikettering, die voortkomt uit een zorgvuldige selectie van de beste Sangiovese-druiven, met een klein deel Merlot, dat rijkdom en fruitige zachtheid toevoegt, en Sagrantino, dat structuur en tannines biedt. De wijngaarden worden verbouwd in het gebied van de gemeente Bevagna met een zuidoostelijke blootstelling, op een hoogte van 230 meter boven zeeniveau. De het frisse en continentale klimaat en de voornamelijk kleiachtige bodems, met zandcomponenten, zijn perfect gebleken voor de rode druivensoorten. De handmatige oogsten volgen de rijpingsperiodes van de verschillende druiven, die afzonderlijk worden gevinifieerd.  Na de ontsteeling en het persen, wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C, met een schilweking van 21-28 dagen, vergezeld van dagelijkse remontages en délestage. Het rijpt minstens 30 maanden in Slavonische eiken vaten voordat het in flessen wordt gedaan en voltooit de rijping met een jaar in de kelder voordat het te koop wordt aangeboden.

De Montefalco Rosso Riserva van Adanti is een belangrijke, aromatische wijn, die de complexiteit en aromatische rijkdom van Sangiovese, Merlot en Sagrantino goed tot uitdrukking brengt. In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur van intense tinten. In de neus komen aroma's van rijp rood fruit, bosvruchtenjam, tabak, wilde kruiden en balsemachtige herinneringen naar voren. Op de tong heeft het een goede structuur, met brede, rijke en persistente, die al snel neigt naar een duidelijke tertiaire evolutie. De tannine textuur is goed geïntegreerd in het lichaam van de wijn en de afdronk is van groot evenwicht en zeer persistent.