Malvasia Borgo San Daniele 2021

De Malvasia di Borgo San Daniele is een Friulaanse wijn die groeit in de landbouwgrond van het gelijknamige dorp nabij Gorizia. De broers Alessandra en Mauro Mauri leiden met succes de familieactiviteit, die in 1990 van hun grootvader is geërfd. De liefde en passie voor de kunst van het wijnmaken begeleiden hen dagelijks in de productie van kwaliteitswijnen die tegelijkertijd ook respectvol zijn voor het omliggende ecosysteem: de werkfilosofie volgt de principes van de biodynamische landbouw, waarbij ze zich richten op de teelt van autochtone druivensoorten om de schoonheid van dit gebied te benadrukken. Het etiket, eenvoudig maar elegant, toont de achternaam van de twee broers als handtekening op het product.

De wijngaarden van de Malvasia di Borgo San Daniele worden verbouwd met minimale menselijke interventie: pesticiden, herbiciden en synthetische stoffen zijn verboden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan infusies van paardenbloem en brandnetel die de grond kunnen verrijken, waardoor deze vruchtbaar en geschikt wordt voor de groei van wijnstokken. Elke beslissing die wordt genomen voor de verwerking van de planten en het materiaaleerder is afgestemd en overwogen, voor wijnen van onberispelijke kwaliteit. De oogst van de druiven is handmatig en de tros wordt in zijn geheel behouden tijdens de eerste verwerkingsfases; het fermenteert in staal waar het ook enkele maanden rijpt,

De Malvasia di Borgo San Daniele presenteert zich in het glas met een strogele kleur met heldere reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan bloemen, vers geel vruchtvlees en een minerale hint in de afdronk met een vleugje gember; in de mond is het zacht en fruitig met een goede aromatiek gegeven door de Riesling en met de zoetheid van de Malvasia. Bijpassend is het veelzijdig, hoewel het het beste tot zijn recht komt met delicate gerechten op basis van wit vlees of gestoomde vis; ook interessant met vegetarische gerechten en verse kazen. Geweldige wijn om bij elke maaltijd te drinken met de vertrouwde vrienden voor zomerse aperitieven aan zee of voor zorgeloze lunches in blijdschap, terwijl je in het glas geniet van een product dat de explosiviteit van het Friulaanse land en zijn intrinsieke mogelijkheden heeft.