Lugana Riserva 'Molceo' Ottella 2020

De Lugana Riserva Molceo is een witte wijn met interessante kwaliteiten van structuur, complexiteit en levensduur. Hij komt uit het gebied ten zuiden van het Gardameer, tussen Brescia en Verona, waar het milde klimaat en de compacte kleigronden rijk aan kalk perfect zijn gebleken voor het verbouwen van witte druiven. De belangrijkste druivensoort van het gebied is de Trebbiano di Lugana of Turbiana, genetisch vrijwel identiek aan de Trebbiano di Soave en de Verdicchio. In deze specifieke terroir is hij in staat om wijnen met een intense aromatische concentratie te produceren, die hebben aangetoond een uitstekende verouderingspotentieel te bezitten, met elegante evoluties die neigen naar mineraliteit.

De Molceo wordt geproduceerd met pure Trebbiano di Lugana-druiven, afkomstig van wijngaarden die zijn aangeplant in het gebied van San Benedetto. De geschikte gronden en het beheer met lage opbrengsten zorgen voor een goede concentratie van de aroma's, die ook worden versterkt door een licht vertraagde oogst. Na de handmatige oogst worden de druiven onderworpen aan een zachte persing. De vrije most wordt gestart met de fermentatie in staal.gecontroleerde temperatuur en de daaropvolgende gedeeltelijke malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende een periode van 16 maanden op de gist, voornamelijk in staal en in kleine mate in tonneau en barrique. Een lang rijpingsproces dat de Lugana een rijke body en een opmerkelijke complexiteit geeft.

De Riserva Molceo trekt onmiddellijk de aandacht met zijn intense en heldere gele kleur. Het bouquet is breed en gelaagd, met aroma's van rijp fruit, gekonfijte citruszeste en hints van vuursteen. De smaak is verleidelijk, met zacht, sappig fruit, doorkruist door een goede frisheid en een heldere minerale toets. Het is een witte wijn om te proeven bij belangrijke zeevruchtgerechten, met wit vlees of met een plank van gerijpte kazen.