Lambrusco Secco 'Terre Verdiane Edition 1813' Ceci

De Lambrusco Secco “Terre Verdiane Edition 1813” van Ceci is de ultieme mousserende wijn die door de wijnmakerij is gemaakt. Ceci begint hier om ons zijn vaardigheden te vertellen in het variëren van de verschillende soorten Lambrusco die binnen zijn assortiment aanwezig zijn. Een fles die zich presenteert met een generoze smaak, terwijl in de neus fruitige aroma's en meer kruidige hints zich vermengen die de finale van de olfactorische analyse naar het plantaardige leiden. Het etiket is een symbool van die gezelligheid die de mousse van de Lambrusco begeleidt, waardoor het echter van een rustieke en populaire wijn tot een product van kwaliteit en verfijning wordt verheven. Om met smaak te proeven tot de laatste druppel.

De “Terre Verdiane Edition 1813” wordt gemaakt door de combinatie van twee soorten Lambrusco, de Marani en de Maestri, die beide in dezelfde procentuele verhouding in de uiteindelijke blend aanwezig zijn. De trossen worden zorgvuldig geoogst tijdens de oogstfase en worden onmiddellijk naar de ruimtes voor de wijnbereiding vervoerd, waar de ontsteeling en de

druk van de bessen. Het most fermenteert in autoclave en ondergaat de mousse, volgens de principes die de productie van de Metodo Martinotti of Charmat reguleren.

De “Terre Verdiane Edition 1813” Lambrusco Secco, gemaakt door de wijnmakerij Ceci, verschijnt aan het oog met een geconcentreerde paarse kleur; de mousse is zacht en romig, met enkele reflecties van een meer violetachtige tint. Delicaat en aangenaam is het profiel dat in de neus wordt getekend, gericht op fruitige sensaties die geleidelijk ook hints van enkele wilde kruiden laten opkomen. Bij de proeverij is het van lichte body, snel in het veroveren van het gehemelte dankzij een slok met een fruitige en frisse smaak. Het etiket dat, misschien meer dan andere, de wijnmakerij Ceci beroemd heeft gemaakt, een echte vaandeldrager die een referentiepunt schetst voor degenen die zich willen wagen aan de productie van Lambrusco.