Lambrusco Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cantina della Volta 2017

De Lambrusco Spumante Rosé Brut van Cantina della Volta is een Classic Method geproduceerd met pure Lambrusco di Sorbara en gerijpt voor minstens 36 maanden op de gist. Het is een label dat in staat is om de kwaliteiten van deze autochtone druif optimaal te waarderen, in het teken van verfijning en elegantie. Het bouquet wordt gekenmerkt door aroma's van framboos, aardbeien en kleine bosvruchten, die een rijke en romige slok geven, ondersteund door een levendige frisheid en een finale met duidelijk zoute tonen.

De Classic Method Rosé Brut is een uitmuntendheid van onze mousserende wijnen, die voortkomt uit de liefde en passie van Christian Bellei, eigenaar en wijnmaker van Cantina della Volta, voor Champagne. Het landgoed van Cantina della Volta ligt in het gebied van Bomporto in Modena, in een prachtig heuvelachtig gebied omringd door bossen. De zonnige exposities, het frisse klimaat met sterke temperatuurverschillen en de kalkhoudende kleigronden, creëren de ideale omgeving om Lambrusco di Sorbara te verbouwen. Na de handmatige oogst worden de druiven zachtjes geperst en de mosto fiore dat gefermenteerd is in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De basiswijnen rijpen enkele maanden in staal, voordat ze worden samengevoegd. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, met een periode van rust op de gist van minstens 36 maanden voordat overgegaan wordt tot dégorgement.

De Spumante Rosé Brut van Cantina della Volta verrast door de verfijning waarmee het de Lambrusco di Sorbara interpreteert. Door de natuurlijke frisheid van deze traditionele autochtone druif te benutten, slaagt het erin een Classic Method van hoog niveau te creëren, die niets te benijden heeft aan labels die geproduceerd worden in de meest gerenommeerde gebieden van onze mousserende wijntraditie. In het glas presenteert het zich in een prachtige en heldere zachte roze kleur, met fijne en aanhoudende parels. In de neus verspreidt het elegante en intense aroma's, met tonen van framboos, rode bessen, aardbeien, wilde bosvruchten, citrusachtige nuances, granaatappel en delicate bloemige hints. Op de tong komt het tot uiting met een rijp en bevredigend fruit, rijk en aanhoudend, doorkruist door een levendige frisheid, die de slok begeleidt naar een finale met sensaties hartig.