Lambrusco Spumante Rosato 'Bruno e le Rose' Ceci

De Lambrusco Spumante Rosato "Bruno e le Rose" van Ceci is een gezellige en bevredigende mousserende wijn, geproduceerd door een van de wijnhuizen die de geschiedenis van dit type wijn hebben gemaakt. Het is immers onmogelijk om de naam Ceci niet te koppelen aan de meest beroemde rode druif uit Emilia, aangezien de familie die de naam aan het wijnhuis geeft een van de eersten was die echt in de mogelijkheden ervan geloofde en verschillende interpretaties ervan aanbood. Nooit eerder was het zo juist om te spreken van moderniteit en vooruitgang, verenigd met een diepgewortelde traditie, aangezien het wijnhuis in 1938 werd opgericht en altijd put uit de oude familiekennis, deze mengend met een moderne wijnmakerij en een zorgvuldige aanpak. Vandaag de dag produceert het bedrijf bijna drie miljoen flessen, een aanzienlijk aantal dat echter de doelstelling die altijd is nagestreefd niet uit het oog heeft verloren: het zoeken naar kwaliteit en detail. Perfect geslaagd, voegen wij eraan toe.

De wijn "Bruno e le Rose" is verkregen uit een blend die bijna volledig uit Lambrusco bestaat en in mindere mate uit Pinot

Nero, van wijngaarden nabij Torrile in de provincie Parma. Terwijl in de wijngaard de aandacht uitgaat naar het selecteren van de beste trossen en de perfecte rijping van de druiven, gaat men in de wijnmakerij verder met het ontstemmen, een korte maceratie op de schillen en de eerste fermentatie in roestvrij staal, gevolgd door herfermentatie in autoclave volgens de Martinotti/Charmat methode.

De Spumante Rosato "Bruno e le Rose" presenteert zich in het glas met een gouden rozenkleur en een delicate mousse. Frisse en uitnodigende geur, zelfs verleidelijk en met aroma's van kers, aardbei en sinaasappelschil. Bij de proeverij blijkt de vloeistof sappig en onweerstaanbaar drinkbaar, verlevendigd door een romige bubbel en een juiste dosis frisheid. Winnend op de dagelijkse tafel.